蒲公英–食品,药品和其他用途的觅食指南

蒲公英在许多公园和花园中都有丰富的生长。这种易于识别的杂草曾经是草药的全部治愈方法,但在食品和饮料中仍然很流行。

科学名称

蒲公英

家庭

菊科。

植物学描述

明亮的黄色复合花在直立的茎(长达1至30厘米)上冠起,该茎从大型锯齿状绿色叶子的花丛中出来。较老的植物具有较长的逐渐变细的白色根,而较年轻的植物具有较薄的根和根茎。

状态

多年生。分布在温带地区。

栖息地和分布

它们生长于世界许多温带地区,在花园,公园,草坪,路边,路边,草地,田野,果园和林地中生长。

食品零件

根,叶,芽和花。

收获时间

早春至深秋。

蒲公英的食品用途

蒲公英和牛is是一种流行的碳酸饮料,在英格兰北部生产。的 根传统上也被用来代替咖啡。

植物的叶子被认为非常有营养,可以作为沙拉或新鲜蔬菜食用。例如,在亚洲烹饪中,叶子像生菜一样被使用,煮沸,制成汤或油炸。

可以将花蕾添加到煎蛋和油条中,将花烤成蛋糕,甚至将花粉撒在食物上以进行装饰和着色。花朵造就了美味的乡村美酒,啤酒在开花之前是从整个植物中酿造的。

蒲公英的营养成分

蔬菜中含有维生素A,C,E,K,B6,β-胡萝卜素,叶酸,硫胺素,核黄素,钙,铁,钾和锰。

蒲公英recipes

蒲公英的草药用途

该植物已被用作草药来治疗各种疾病,包括胃和肝脏不适,糖尿病,心脏问题,贫血,呼吸系统疾病,食用(结核病),牙痛,骨折和扭伤,眼睛酸痛,割伤和神经过敏。

其他用途

从早春到深秋,这种植物为蜜蜂和其他授粉昆虫提供了丰富的花蜜和花粉来源。

安全须知

蒲公英与豚草和雏菊属于同一植物家族,可能会引起过敏。但是,很少有记录在案的植物’对人的毒性。

植物鉴定

参考文献

Couplan,F.(1998年) 北美食用植物百科全书。新迦南:济慈酒吧。

Facciola,S.(1998年) 聚宝盆II:食用植物资源书。加利福尼亚州Vista:甘榜出版物。

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Mills,S.Y.&骨头(编辑)(2005) 草药安全性的基本指南。圣路易斯:爱思唯尔·丘吉尔·利文斯通。

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杰克逊(2013) 爱尔兰的自然风光:爱尔兰野生植物的过去和现在的用途。圣路易斯:密苏里植物园出版社。

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  1. 关于蒲公英的抗癌特性有很多伟大的研究!

    Chatterjee,S.J.,Ovadje,P.,Mousa,M.,Hamm,C.,&Pandey,S.(2011年)。蒲公英根提取物在抗药性人黑素瘤细胞中诱导凋亡的功效。循证补充和替代医学,2011年,e129045。 //doi.org/10.1155/2011/129045

    新闻C.(n.d.-a)。杀死癌症的蒲公英茶获得了15.7万美元的研究资助。从2017年5月3日检索自 http://www.cbc.ca/news/canada/windsor/cancer-killing-dandelion-tea-gets-157k-research-grant-1.1248382

    新闻,C。(n.d.-b)。研究人员因蒲公英的抗癌特性而受到表彰。从2017年6月23日检索自 http://www.cbc.ca/news/canada/windsor/windsor-s-dandelion-tea-researcher-pamela-ovadje-recognized-for-anti-cancer-work-1.3331660

    Ovadje,P.(2014年1月1日)。天然保健品的抗癌活性(蒲公英根)&长胡椒提取物);功效和作用机理的广泛研究。温莎大学,安大略省温莎。从...获得 http://scholar.uwindsor.ca/etd/5209

    Ovadje,P.,Ammar,S.,Guerrero,J.-A.,Arnason,J.T.,&Pandey,S.(2016年)。蒲公英根提取物通过激活多种死亡信号通路来影响结直肠癌的增殖和存活。 Oncotarget,7(45),73080-73100。 //doi.org/10.18632/oncotarget.11485

    Ovadje,P.,Chatterjee,S.,Griffin,C.,Tran,C.,Hamm,C.,&Pandey,S.(2011年)。蒲公英根提取物通过激活人白血病细胞(Jurkat)中的caspase-8选择性诱导凋亡。民族药理学杂志,133(1),86-91。 //doi.org/10.1016/j.jep.2010.09.005

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  2. 是否愿意尝试红烧蒲公英食谱,但从哪里可以得到韩国辣椒片?不喜欢辣椒,所以总是热衷于尝试任何热量不多的替代品

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    • 我几周前就做了!它的味道不像他们说的那样像蜂蜜,但仍然很好。只需约6个小时的最小工作量即可完成。

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