肥母鸡–食品,药品和其他用途的觅食指南

自古以来,脂肪母鸡就已用于食品和药品。

它是最常见的野生“菠菜”之一,在西南亚引入菠菜后最终在烹饪中被取代。

科学名称

藜属专辑

家庭

菜科。

植物学描述

据说肥母鸡有时很像 码头 (百里香),因为它有宽阔的叶子和绿色花朵的尖峰。但是,它与停靠无关。

状态

一些物种原产于英国,欧洲,西亚,并在北美归化。

栖息地和分布

一种机会植物,可以生根于荒地,受干扰的地面,路边,田野,堆肥,垃圾场和花园中。

食品零件

叶子,种子。

收获时间

一年生或多年生植物,其开花时间取决于物种。

肥母鸡的食品用途

藜种子富含淀粉。这些可以磨碎并添加到面粉中,以烘烤面包,蛋糕,饼干,煎饼或松饼。或者,将种子添加到沙拉中,翻炒或用作发芽的种子。

肥母鸡的叶子和幼茎尖端可以用作菠菜的替代品。嫩叶也可以用来做沙拉,炒菜,调味酱或香蒜酱。

煮熟的嫩绿色的水可以节省下来,作为营养肉汤饮用,也可以冷冻成砧木。

可以将嫩芽的嫩花蒸煮,然后放入西兰花黄油中蒸煮和食用。

肥母鸡食谱

肥母鸡的营养状况

藜绿富含蛋白质,维生素A,B1,B2和C,以及烟酸,钙,磷,铁和欧米伽3脂肪酸。

一些物种的种子比其他许多谷物的脂质和营养物质(例如钙和镁)含量更高。

脂肪母鸡的草药用途

藜属 在旧草药中偶尔会提到这种药来治疗坏血病,疮和痛风等疾病。

该植物仍可用于治疗炎症,风湿病或牙痛。

其他用途

压碎的根可以用作肥皂或从这些根获得的油用作皮肤润肤剂。

安全须知

一些草药学家建议,如果食用过量的藜种子可能有毒。

其他人则进一步说,由于其皂苷含量丰富,根本不应该食用种子。

它们可能给患有关节炎,风湿病,肝病或肠道炎症的人带来风险。

蔬菜中也可能含有草酸,可能会影响钙的吸收或在生吃或过量食用时引起口腔刺激。

还要注意不要误认类似植物的黑色茄子(龙葵),这是有毒的。

照片识别

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  1. 数年来,肥母鸡是我们一生的祸根。头是甜菜,它是东安格利亚东部最艰难的杂草之一,很高兴知道它除了使ho头变钝和驱使老农场工人喝酒外,还对这个星球有目的。我可能出于恶意而尝试尝试代替菠菜。
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