神圣的紫菜酸菜

感谢gawd提供乳酸菌发酵益生菌食品!最近发现自己在医院里只能通过静脉推入我的静脉来形容为“核级Domestos”。

我以为可以和您分享这份美味的紫菜酸菜谱,我用它来弥补对我可怜的身体造成的伤害。

将如此荒唐的高效抗生素泵入我的系统所带来的副作用使我看起来(和感觉到)像麻风病人。

这次冒险中的一件好事,除了感觉更好之外,是我与您分享了一份美味的紫菜酸菜食谱……哦,还有一个鲜为人知的发酵罐秘密… you’可以在下面的步骤4中找到它。

配料

  • 1大白菜(任何变种都可以)。
  • 1茶匙海盐。
  • 紫菜干紫菜10克(切碎)
  • 6瓣大蒜(切成小块)
  • 3厘米新鲜姜黄根(切成小块)

使用说明

  1. Remove the thick stalks from the cabbage and slice them very 瘦 along with the leaves. If you like you chunk, keep them chunky!
  2. 将白菜放在一个大碗中,加入紫菜紫菜,然后加入盐。
  3. 用手将各成分充分混合,然后挤压并压碎双手之间的混合物,直到汁液开始浸湿,一切都开始变湿为止。允许用茶巾盖住碗约6小时。
  4. 鲜为人知的发酵秘诀:接下来将混合物倒入1升中 玻璃咖啡厅 (法国媒体)。这个鲜为人知的秘密将意味着您无需借助柱塞即可检查植物性物质是否在液体中!蔬菜混合物必须在液体下,否则会变质。
  5. 在室温下放置至少3天,最好14天。您可以每天按下柱塞,只是为了好玩,并挤出更多的液体。时不时地使用鼻子和味觉测试,直到混合物获得适合您调色板的口味。
  6. 注意:将更多盐与更酸的酸菜一起使用,较少盐就意味着较软。我喜欢软克劳特。但是尝试一下盐的量,如果您是真正的盐恶魔,则可以将盐量增加到2 tsps,甚至增加到3 tsps。

大约制作一公升紫菜酸菜。

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  1. 谢谢你,可爱的食谱和一个可以尝试的菜。我的搭档最近做了一个普通的酸菜,我很想吃!我一定需要它的优点。我非常喜欢添加海藻的想法,我们接下来将尝试。感谢您的慷慨分享,并希望您能再次感觉良好。

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  2. 我不会’t use stainless steel (just as 我不会’(请使用塑料),因为发酵过程会使液体呈弱酸性,而酸与钢发生反应。坚持使用非反应性容器,例如玻璃或缸,并使用木制器皿。

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  3. 如果将甘蓝茎切得很薄,也可以使用,剥皮时也可以和西兰花一样使用。由于白菜的质地略有不同,因此将其与胡萝卜或白萝卜一样的质地一起发酵,既美味又香脆!

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  4. 你好,
    这是一种约占一升液体的无聊配方(无聊,罗宋汤-仅在罗马尼亚可以找到)。在一个半升的玻璃罐中放入约2汤匙玉米粉,6汤匙小麦谷仓,1汤匙海藻粉(海带),由混合蔬菜(西红柿,韭菜,胡萝卜,欧芹,洋葱片,胡椒,大蒜片,辣椒,莳萝)和非常重要的干独活草。将水(最好是室温下的泉水)装满罐子,然后混合内容物。广口瓶上盖有一块布或其他东西以使空气流通。将由此制备的广口瓶在室温下保持约3至4天,并每天用木棒或塑料棒搅拌一次。在那之后,您会发现它像淡黄色的雪状部分,位于罐子底部的混合物顶部。尝试将其收集并放在冰箱的玻璃罐中。这是一种自然发酵,可以添加到您的罗宋汤(约一茶匙)的“下一代”中,以加快自然发酵的速度。之后,液体通过塑料筛过滤。我们将在室温下发酵美味,健康的“汤”,里面充满了天然营养素和益生菌。该液体具有清爽的酸味。这种液体还可以清洁,喂养和使皮肤和头发恢复活力,因为它可以清洁皮肤毛孔并清除死菌。
    谢谢

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