荨麻的库克

弗兰克·库克 (国际知名的食用野生植物专家)讨论了荨麻的重要性(荨麻)作为食品和药品。

坦率的荨麻
照片来源: Sassafras Krause

弗兰克(Frank)让我们对荨麻的多种用途以及为什么它必须成为英格兰的国家级食品的原因提供了迷人的见解。

这种奇妙植物的营养成分令人印象深刻…

进一步阅读:荨麻的传统和现代用法

荨麻的营养成分
(以每100克零水分计算)

铝:13.8毫克
灰分(总计):8.4%
钙:2900毫克
卡路里:0.60 /克
铬:0.39毫克
钴:1.32毫克
粗纤维:11.0%
膳食纤维:43.0%
脂肪:2.3%
铁:4.2毫克
镁:860毫克
锰:0.78毫克
烟酸:5.20毫克
磷:447毫克
钾:1750毫克
蛋白质:25.2%
核黄素:0.43毫克
硒:0.22毫克
硅:1.03毫克
钠:4.90毫克
硫胺素:0.54毫克
锡:2.7毫克
维生素A:15,700 IU
维生素C:83.0毫克
锌:0.47毫克

资源: 营养草药学:马克·佩德森(Mark Pedersen)

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