山楂树–食品,药品和其他用途的觅食指南

开花的山楂是春季沿树篱,林地和灌木丛的常见景象。

它被称为五月树或五月花,因为据说它在五月开花,它曾经在五一劳动节庆祝活动中起很大作用。

如今,它已不再是一棵童话树,对草药和野生食用植物觅食者来说是一种有用的植物。

科学名称

山楂

家庭

蔷薇科

植物学描述

一棵高达13英尺的树;达到极限高度大约需要20-50年。树皮深深地裂开了橙色的下层和灰棕色的上层。多刺的树枝是坚硬的红棕色或带棕色芽的绿色。

叶子长,大致呈椭圆形,裂成三个部分,上方是深绿色,下方是较淡的,带有硬朗的感觉,茎是淡淡的粉红色。花是五瓣白色的(尽管有时被描述为奶油色和淡粉色)。它们看起来像是扁平的喷洒团簇。深红色的浆果出现在秋天。

状态

多年生。本机。

栖息地和分布

发现于落叶林地,树篱,灌木丛中。 原产于欧洲,英国和北非。

食品零件

叶,花,果实。

收获时间

春天和秋天。

山楂的食品用途

传统上,山楂浆果用于制作果冻,葡萄酒和番茄酱。在山楂花上觅食的蜜蜂带来了深色琥珀和坚果山楂蜂蜜。

The young leaves and shoots of common hawthorn are edible and 是 once known as “bread and cheese”.

山楂树recipes

营养成分

山楂包含具有对心脏有益的抗氧化活性的类黄酮,以及单宁,精油,果酸和糖。该植物还含有维生素B和C。

In some parts of Portugal, children 是 given haws to eat because of their high nutritional content.

山楂的草药用途

山楂被描述为“心脏营养”,在草药中被广泛推荐用于治疗心脏病。

山楂的其他用途

在英国,普通山楂仍然是灌木丛中的灌木丛,由于树枝弯曲而棘手,是对牲畜和人类的有效屏障。

树木的细小而坚硬的木材可用于雕刻,木工,家具,盒子,甚至是船上的零件。

安全须知

山楂或浆果可能会引起轻度的胃部不适。

建议孕妇或哺乳期的妇女忌用该药草;尽管其他资料表明,山楂在怀孕或哺乳时没有造成不良影响;最好还是要谨慎。

照片识别

参考文献

Banbery,S.(2010年) 柯林斯养蜂人的圣经:蜜蜂,蜂蜜,食谱和其他家庭用途. 伦敦:HarperCollins。

Kress,H.(2018年) 实用草药卷。 2。英国:Aeon Books。

Sánchez-Mata,M. de C.&塔迪奥(编辑)(2016) 地中海野生食用植物:民族植物学和食物组成表。 [线上]。纽约:施普林格。

斯特里(2007) 完整的英国树木。伦敦:柯林斯,Thiselton-Dyer,T.F.(1889年) 植物的民间传说。伦敦:D。Appleton。

Yance D.R.(2013) 草药中的适应原:精制草药和天然化合物,可缓解压力,老化和慢性病。佛蒙特州罗切斯特:治疗艺术出版社。

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    • 我有一个小花园,但今年已经种下了18种山楂普通鞭,它们繁茂,枝繁叶茂,生长迅速。他们已经’重新掩盖小鸟和昆虫。 2020年,手指花开了,花开了!

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  1. 你好罗宾,
    好吧,那边’有点草药魔术。一世’我当时坐在这里写草书,期限很短,所以我’我必须强迫自己保持专注。当这封电子邮件的通知到来时,我只是在写关于山楂和即将添加山楂白兰地食谱的文章,所以我无法’不要看。可爱的帖子。还有我没有的一些民间传说’在那儿没听到。我不’不知道您是否认识克里斯托弗·赫德利(Christopher Hedley),但他总是带我们草药学生参观伦敦报春花山上的仙灵山楂树。

    我曾经在伦敦的摄政运河旁散步药草,在运河的拐弯处有一棵精美的孤独山楂树,下面有一条长凳。板凳上总是坐着几个用隐藏在纸袋中的瓶子喝水的小伙子,有一天,当我走到树上时,正要走进我关于山楂的故事,其中一个小伙子大声说着,开始告诉我的团队五月天,它被带到家中,花朵的气味像瘟疫,等等。他们’d听到我这样做很多次,他们决定在那时接管散步。

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  2. 一部很棒的作品,罗宾,到冬至的真正享受。谢谢。我生活在爱尔兰的荒野中,所以喜欢成为令人惊叹的山楂树之一。

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  3. 您好,谢谢您发表这篇有见地的文章。我总是被认为是在房子外面种了一棵山楂树来保护的,就像苏格兰的罗文一样。–把它砍下来真是倒霉。
    关于制作山楂食谱的一个问题:我今年制作了山楂补品/ el剂(含伏特加和蜂蜜)和山楂白兰地,但是两者都被凝结了,白兰地也很焦躁…你知道这是否普遍和/或可以吗?我还制作了您的(我认为!)山楂番茄酱,它散开了,但是味道很神圣-

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  4. 感谢罗宾,喜欢阅读您的信息,住在新西兰,我最近在两年前买了一个区,发现了霍桑,它快乐地生活在灌木丛中,与我们的本地树木一样高

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  5. 感谢您罗宾(Robin)关于山楂的有趣而丰富的文章。我似乎被所有的东西吸引住了。几年前,我在我的后花园里发现了一个小苗,不知道我把它放在盆里是什么,从那以后已经盆了好几遍了,现在放在约12英寸深的圆桶中。这是最完美的山楂树,宽15英寸,现在约5英尺高。首先,我以为是火棘,大约在四年前,我就把其中一只和一只Cotoneaster放在一起供鸟食。尽管我的花园是邮票大小的,但我相信它最终将被种植在地面上。再次感谢你。

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  6. 亲爱的罗比

    非常感谢您提供这些信息,

    我自己在新西兰觅食,我很高兴我们成为正在崛起的觅食者。
    保持良好的工作。
    目前,我正在收集救星兽,我所在社区的人们根本不知道这种奇妙的植物。
    At the moment,they big and delicious 和full of oyster catcher nest as well as ducks.
    我用大蒜黄油和胡椒粉给他们腌制或炒香。
    祝您好胃口。
    ps。 Isn’耶稣山楂冠

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  7. 抱歉提出同样的评论,但不会’最好一开始就说:不要吃种子:它们会产生严重的氰化物,而不是在结尾时说出来?
    顺便说一句,在提斯代尔,我们称早叶‘bread and butter’.

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  8. 我真的很喜欢阅读这些文章,但是“where” instead of “were”跳向我。也是“lightening” instead of “lightning”. Pedant that I am.
    我小时候曾经吃过新鲜采摘的叶子。我们称它为“Bread and cheese.”

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  9. 可爱的文章,不确定我在哪里 ’为我们提供了帮助,但在过去,异教徒曾以Faerie / Fee着称,所以这也许可以解释一下…我也认识一个对冲女巫,她会在室内带花‘即使据说很不幸’因为气味是‘similar to a woman’并打开男人,取悦她的恋人。瘟疫受害者,我不知道’不知道,最好留在那里

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  10. 我喜欢山楂的景象和气味,它覆盖了当地自行车道Glorious上长满的树篱。

    用手工捣碎的方法将山楂制成的果皮制成薄薄的一层,放在温暖的地方晾干。更好地浓缩风味

    出色的工作罗宾,理查德

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  11. 美丽的神奇树人–我遇到了热刺沼泽的山楂树…
    their young leaves are called 面包和奶酪.
    在用山楂社区倒下的树枝进行了开火仪式后,祖母三天后去世了。一位朋友告诉我,山楂树燃烧会导致家庭死亡。
    幸运的是,这对我祖母是及时的。但值得在这里传递。
    我同意应首先提出警告的其他意见。
    感谢您的文章。纳迪亚

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    • 纳迪亚– I won’不要将警告放在我任何帖子的顶部。每当您抬头看一棵美丽的植物时,读到一个可能的否定字会令人多么沮丧。立即被恐惧和警惕打招呼。我鼓励尊重植物,而不是恐惧。

      读者有责任在进行植物试验之前彻底阅读任何信息。读者不要将不确定的植物放入口中,这也是读者的责任。读者有责任仅将一种植物(以及正确的部分)放到他们的嘴中(他们确信150%是正确的植物和该植物的一部分)。读者的福祉是他们自己的,也是他们自己的…我不是谁的父母。

      觅食是关于赋予个人权力。我尽我所能将警告信息包括在内。但是,无论我以哪种方式展示它们,都会有人不开心。

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  12. 小时候,我记得在长满的山楂树篱下筑巢。用丝带和珠宝装饰树枝。
    We used to snack on the young shoots in Spring and nibble on the berries which we called 面包和奶酪.
    我记得我妈妈不允许在室内开花。

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  13. 精彩的文章Robin感谢您的慷慨分享,我将珍惜这一知识,但我并未意识到各种用途的数量,并希望尝试一下。来自爱尔兰,我对山楂树怀有深深的敬意,正如您提到的,传统/宗教过去,干扰对理解或误解产生了一些影响,我着迷于品尝它对未来风味开辟了全新的全新境界。给您和您的四季’罗宾有一个好人。尊敬的人-

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  14. 罗宾干得好
    我听说过,山楂树在18世纪被用来包围农民的田野,以防止多余的东西进入,浆果可以用来制作果冻。您的信息比我能够找到的信息更加广泛和翔实。非常感谢分享。真正的启发。

    如果您能做一件能促进我们湿地价值的湿地食品,便会喜欢。

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  15. 感谢这篇欢​​迎文章…
    I read in an old herbal that the tender young leaves 是 called Shepherds Lettuce as they would be put in their sandwiches.
    多年前我做了一个番茄酱番茄酱,很好吃&保持健康(嗯,一个没被吃掉的食物就做好了!)

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  16. 很喜欢这篇文章,它已经成为一个提醒,将其添加到我的春季接骨木花,野蒜等春季采摘清单中。在乡下,全天候24/7,有很多奇妙的植物和灌木丛,在这里郊区斯特灵(Stirling)和您的季节性关注点不仅可以指导活动,而且可以为您提供一种触手可及的好感觉,例如可以伸出手触摸。
    明年,我将把山楂白兰地加到我的普通荆棘威士忌,野生覆盆子伏特加和黑醋杜松子酒中!
    希望您圣诞节快乐,新年快乐。

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  17. 谢谢。我真的很喜欢阅读这篇文章,这是一种真正的享受。一世 ’我自己学习山楂树研究,真的很喜欢学习更多有关民间文学艺术的知识。

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  18. 谢谢你的这篇文章,霍桑确实是神奇的,因为我在五月份被吸引制作花卉精华tin,正好准备丢掉我心爱的同伴之一,我的狗,巴尼,那一天。
    确实这是心脏的补救办法,我真幸运能拥有这样的手来帮助自己和我的另一只狗,并且与他人分享以减轻所爱的人的失落和悲伤。

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  19. 你好罗宾,
    我对了解有关山楂的更多信息非常感兴趣。我以为你想知道我的公寓外面有你那难以捉摸的树。我住在伊普斯威奇(Ipswich)的霍桑大道(Hawthorn Drive)上,道路上种着红色和白色的花朵。我最近注意到其中之一上有槲寄生。看到它我觉得很奇怪。树干周围还生长着致命的夜影。我不’不知道这是否有任何意义,但同时找到两者似乎并不寻常。

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  20. 非常翔实的文章。非常感谢。多年以来,我对浆果的降压知识了如指掌,并以生吃的方式采摘它们,然后食用它们(也许也含有蠕虫)以降低压力。我不知道浆果和树叶的所有其他用途。现在等不及春天尝试叶子并用花制成糖浆。

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  21. 坦率地说,就像在您撰写的所有文章中一样,在美国北卡罗莱纳州的所有地方,我都很喜欢这篇文章《 Robin》。即使我必须调整一些信息以适合另一个大陆,您提供的信息也总是很有启发性。星期天我刚在山腰上,看着我计划在春季和夏季的一部分住的小屋,房东给我看了一个山楂树(我们用“e”她刚刚发现附近生长着一棵树。它们并不常见,因此这是一个令人兴奋的发现。非常感谢您对如何善用这棵神奇树的所有想法,并感谢您这样做的尊重方式。

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  22. 非常感谢您写这篇有趣的文章!我在树篱里用过山楂“mixed wine”但绝对不会像果冻一样,所以下个赛季我必须尝试一下。

    提到运气不好的情况,我的母亲在任何情况下都不允许砍下山楂并将其带入房屋。

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  23. Great 文章 Robin. Thank you for taking the time and effort to write it. 那里 is an abundance of 山楂树in the village 哪里 I live…谢谢您,我现在对此非常感兴趣。

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  24. 大家好,喜欢读旧故事,知道它们有一定的基础。有没有一本关于草药的书,其中有一些古老的故事与之匹配。一世’我很想去上一门课程,但是就像我一样,它们似乎都很昂贵’m 69以我们的退休金为生。所以我读了你的新书,很好。谢谢您,请继续请十位,再说一遍,您如何找到或学习所有这些信息,但是我’m glad you do.
    哈里·埃文斯·林肯郡

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  25. 我喜欢在北爱尔兰,在山上的房子周围有很多山楂树,五月份我带了一桶花来酿造葡萄酒(被认为是神奇的酿造品),那个夏天有3人死亡,全部都是悲惨的和意外的。我不会再把山楂带进我的屋子了,我将在外面工作。但是我喜欢我喜欢花儿的植物,闻到夏天的气味?我喜欢你的文章如此有趣

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  26. 我住在北爱尔兰,在山上的房子周围有很多山楂。我在五月带来一桶鲜花来酿造葡萄酒(被认为是一种神奇的酿造),那个夏天有3人死亡,全部都是悲惨而出乎意料的。我不会再把山楂带进我的屋子了,我将在外面工作。但是我喜欢我喜欢花儿的植物,闻到夏天的气味?我喜欢你的文章如此有趣

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  27. 那’s brilliant Robin. 您 are so thorough.
    我发了泡沫,‘MAY QUEEN MARGURITA’上个春天;注入山楂花的精致香气。与传统上以五月/山楂花装饰的五月皇后的故事一起喝醉。
    圣诞快乐。 X露西亚

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  28. 夏至罗宾。感谢另一篇出色的文章,其中包含大量链接。一世’我会在春季寄给您我的新书的副本,’d喜欢听听您的意见(书2:拯救世界的七种植物-人类植物)。继续鼓舞人心。 。 。 。 。正的和谐振动。 。卡尔。

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  29. 亲爱的罗宾,感谢您的文章。霍索恩是我的盟友,也是我最喜欢的朋友。我在爱尔兰西部的房产上有很多孤树,所以我很幸运能拥有如此近的仙境。关于是否要开花或砍树枝的困惑,我认为您不应该对孤独的树这样做,因为它们是仙灵的荆棘。但允许对冲山楂树这样做。

    冬至的祝福,特里·康洛伊

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  30. 罗宾读得很好,我不知道山楂的药用性。
    我爱霍索恩(Hawthorns),我们花园外面有几个灌木丛。每年我都要摘早叶,吃一些。每年秋天,我在做山楂冻,味道真的很好。

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  31. 从旧的《地球之友》食谱中提炼出好几年的霍桑莓酒。制造一加仑葡萄酒需要一加仑浆果-如此严重的采摘和扑打等。无论如何,要花费数年时间才能饮用-从未尝试过Turps,但有点像。最终,我花了大约8年的时间尝试了它,它的强度很高,有点威士忌,而且颜色很好。当时我在爱尔兰北部,在BBC餐饮集团中略带一些Bramley葡萄酒的味道-他们正在Armagh附近的Richhill参观一个小Bramley节。一个人是约翰·坎皮恩(John Campion),他是Masterchef等人的大吓人。我给他们品尝了山楂酒,所有人都认为它可以作为调音台工作。我说起了大麻的味道,坎皮恩先生看着我说,“至少松节油有用”…

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  32. 感谢Robin在本文中付出的时间和辛勤工作。非常感谢。多年来,我一直在制作山楂冻,以减少心并调节心跳。它’是我的十大草药胸部成分之一。
    一如既往地感谢您,斯特拉

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  33. 嗨,罗宾!
    感谢您关于霍索恩的精彩文章!我很伤心地说,我们的山楂并没有对任何浆果过去的这个夏天/秋天。我不确定这是否是因为蜜蜂没有对它进行适当的授粉。或者是因为我们夏天很冷。不管怎样,我的确想念浆果。
    前一年,我确实尝试了您发送给我的山楂果冻食谱。不幸的是,我想我煮的时间太长了,一致性却像橡皮筋一样!当然,在设置之前,它确实好吃!我期待再次做到,但正如我所说– no berries.
    我当然希望今年有浆果!
    感谢您提供的所有信息,以及觅食!
    贝克·托马斯

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  34. 这里的食谱好主意,我必须尝试面包,听起来很有趣。
    我尝试过您提到的那些中国山楂卷,它们的味道非常好;它们本质上是水果皮革。但是,我相信它们是用中国山楂(Crataegus pinnatifida)制成的,而不是单足雌虫。他们更大,更美味。这使它们更易于处理。

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  35. 我偶然发现了这篇文章,因为我 ’米即将砍伐通向教堂的人行道旁的4棵山楂树。我们通常喷他们,所以他们不’水果不能出产,但最近地主一直健忘,去年有两名老年妇女踩在水果上滑倒。一名需要住院。结果,保险公司要求我们将其削减。看完您的文章后,我对砍掉如此有用的树木感到不快。一世’很高兴我还是从中学到了一些关于他们的东西。感谢您的帖子。

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  36. 罗宾,你是多么博学的宝石!奉承(好意思),我五岁时的最早记忆是坐在我们学校操场的山楂树篱笆下,嚼着‘ 面包和奶酪’并吮吸粉红色的三叶草花瓣的甜蜜末端,我仍然偶尔这样做。
    我昨天收集了山楂用于番茄酱,现在知道以后要感谢和祝福灌木丛!也许我最好还是匆匆回去道歉!谢谢您提供的有趣信息。

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  37. 非常有趣的信息,谢谢。那“直到有可能消失才有影响力”呢?可能是山楂花,而不是月份,而影响力是衣服,换句话说,请保持穿着背心!我的母亲和我的丈夫’一家人都有这句话。

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  38. 那里’是位于牛津Headington Hill房屋前花园中的完全充满槲寄生的山楂树,属于公共入口,属于牛津布鲁克斯。我在附近种植了一个果园作为学生社区的礼物。

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  39. 阅读这些评论真是太好了。事件较旧的。当我住在伦敦时,克里斯托弗·赫德利(Christopher hedley)是我的老师,我和他一起散步了许多。他是我的大师。即使他不在身体上,我也经常听到他的声音谈论荨麻或他喜欢的其他植物。感谢Robin所做的出色工作。
    费尔南达·伯特略

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  40. 请记住,尽管浆果为鸟类冬季增肥。我总是离开我的地方,因为我们还有很多其他食物。我认识“bread and cheese” and “cast ne’er a clout” from my own childhood and still try a little 面包和奶酪 in the Springtime.. I have wondered how old this saying is –它是否早于经过改革的日历,该日历被删除了11天,以赶上被忽略的所有the年的日历?如果这样会影响“cast a clout”像五月之前那样约会可能会在11天后。 (当时有强烈抗议“把我们的十一天还给我们!)

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  41. 你好罗宾,
    我对面包和奶酪的提法很熟悉,因为我的祖父总是以这种方式描述这些叶子。他的家人是威尔士人,所以也许是地区描述。

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