山楂冻食谱

这是一个可爱,简单 山楂 可以搭配奶酪或肉制成的果冻食谱。立即制作,您将及时将其赠送给圣诞节礼物。

如果您的庆祝活动更偏向地球,那么您将在12月21日及时返回太阳。

享受这个秋天的山楂冻配方。

山楂冻配方说明

Step 1

找到一个装满可爱的红色山楂的山楂灌木丛(Crataegus monogyna)。

Step 2

选择1.5磅的山楂浆果(山楂)。这将产生1罐山楂冻,因此如果您需要更多罐子,则显然要多采些水果。

确保除去茎。一个好的方法是简单地将两束浆果(茎和所有的浆果)放在双手之间,然后山楂就会滚下来。当然,这比单独摘除每根茎要容易。

Step 3

现在清洗您的山楂,然后沥干。

Step 4

将山楂放入沉重的锅中,并盖上1.5品脱水。

Step 5

烧开后煮一小时。每隔20分钟用土豆泥捣碎浆果。

Step 6

现在,用一些平纹细布或一个果冻袋将混合物过滤过夜。

为保持果冻清洁,请勿挤压果冻袋,只需让果汁滴下即可。如果您不介意山楂果冻是否清澈,那就挤一下。

Step 7

对于每1品脱果汁,请测量1磅糖。

Step 8

现在挤1柠檬汁。

Step 9

将糖和柠檬汁与山楂汁一起拌入浓汤锅中。将混合物煮沸,不断搅拌直至糖溶解。

现在快速煮沸10分钟,直到…

第10步

…果冻已经达到设定点。

步骤11

现在,从果冻液的顶部脱去所有泡沫,然后倒入经过消毒的热罐中,然后拧紧盖子。

随便吃。无需将山楂冻放一个月左右。

进一步阅读

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  1. 哈夫福德先生-我已经两次使用了这种果冻食谱,谢谢你,我在俄勒冈州步行不远可以收集红色的山楂,但是我的屋子后面有7个西方黑山楂树。我的女人是中医,所以告诉我这棵树。我们刚刚在干燥机上收获了5磅。茶,糖浆和果冻。如果有片刻,我们希望对叶子,树皮有一些建议。再次感谢您-拜伦·阿诺德

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  2. 我做果冻好多年了。购买了榨汁机/蒸锅(您可以在Fleet农场商店购买),这将使所有工作省去榨汁过程。只要有时间,就可以将汁液加盖并直接从蒸锅中储存,以制成果冻。 !

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  3. 如果您想保留果肉,有什么技巧可以使山楂去核?我一直在尝试不同的方法,但没有成功,要么力太强(如绞肉机),否则它会破裂果仁并推出果肉,或者变得很弱,如试图将水果推到筛子上…我想将所有水果减去内核用于冰沙等。

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  4. 我住在安大略省的温莎。直到1947年。在我们附近
    有些人有霍桑树。少数人大力护卫他们。谢谢,山楂是因为它们的果冻。

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  5. 几年前我做了山楂冻。有点酸,味道很好,我’我告诉山楂对心脏有好处。
    我承认,尽管准备工作有些繁琐。

    可悲的是,我的地方议会决定削减几乎所有的灌木丛和野蔷薇,使鸟类和我自己都失去了山楂,接骨木浆果,玫瑰果和黑莓的味道。

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  6. 我很高兴看到这篇文章。如果你没有’没有看到它,比尔·沃恩(Bill Vaughn)有一本精彩的书,名为《山楂树:历代滋养,治愈和启发的树》。它是一棵山楂树,最初使我进入多年生植物和野生食物。我的名字(Hagens)用德语表示“hawthorn hedge.”用德国的山楂称为“hags”古老的医术女巫从这棵养心的树上取了她的名字。我喜欢果冻食谱。下次我会加柠檬的。节日快乐。

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  7. PS:我忘了说,在缅因州(美国东北海岸),山楂在它们味道最好的那一天,原汁原味地从树上掉下来,不结实甜美。如果我选择它们,它们就不会那么好了。我们过去通常能够在10月15日外出收集它们。今年,它们在11月下旬仍在树上。

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  8. 我将山楂冻倒入冰块托盘中,然后放入冰箱。只需弹出一个立方体,以享用晚餐后的食物,然后在睡觉前使心脏平静。
    再次感谢罗宾。斯特拉

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  9. 你好–寻找一些建议。我试着做果冻,但是没有’t turn out and I’我不确定我哪里出错了。我把山楂放在锅里,了一下。果肉看起来像是辣椒酱,当我将其过滤时,一夜后我没有得到太多的汁液,它的颜色是褐色,在加热下产生的甜味消失了,闻起来有点刺鼻。山楂已经成熟,但是我想知道它们是否太老了?有小费吗?
    谢谢

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  10. I’d。喜欢将山楂和玫瑰果混合在一起。将两种水果一起煮熟是否可行,还是有理由分开加工并混合滤过的果汁?

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  11. 我刚刚开始我的觅食之旅,像你罗宾一样,–“哦,天哪,为什么我不知道大自然的丰富之处?”似乎如此显而易见。
    马丁·巴格里(Martyn Baguely)的一本绝妙的书《野木遗产》(Wildwood Legacy),我们的原生树木为我们所做的一切。
    我和三个孩子一起准备了我的– &我们也很高兴遇到毛毛虫– a little reward!

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  12. 谢谢,一个非常好吃的食谱。因为它是标准的“卡纸”,可能已经解决了,但是对新成分进行“测试”总是一件好事。
    顺便说一句,为什么只有一个没有收到来自“ vectiswanderer”食谱的问题的回复?我真的希望这不是那种网站之一。

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    • 查斯–感谢您指出我对vectis的回应。我的网站得到’每月有成千上万的访问者,时事通讯上有超过16000人… so…消息可能会迷失在其中,并且’没有考虑到社交媒体的通讯噩梦-

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  13. 我做这个果冻好几年了,但是有时候“separates”经过将近一年的搁置。
    糖在容器底部变成坚硬的冰糖状晶体,其余部分充满半液体的宝石红色物质。它’没有以任何方式消失。而且我把果酱罐冷藏了。
    我做错了什么?

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    • 在煮沸混合物之前,您需要确保糖已完全溶解。当糖煮沸后再适当溶解时,它会重新结晶,剩下的果酱就会分离。我曾经用一些漂亮的梨子犯了这个错误。然后,我可能从Delia Smith那里读到了有关此技巧的信息,从那以后再也没有问题。

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  14. 克莱尔–仅当您100%确定您拥有正确的植物时。是的,树叶在春天刚芽时就被生吃了。浆果可以直接从树上蚕食,但不要吃种子!

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  15. 你好Robin –
    请您解释一下为什么我们在制作果冻之前需要除去茎吗?
    树皮对我们有害吗?
    如果不–我可以不留秸秆筛一下吗?
    谢谢。
    瑞秋

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  16. 你好罗宾,
    我读过您的另一份山楂食谱(我想是番茄酱),母乳喂养时不应该食用。我在这里没有读过,我像我绝对想尝试的那样可以安全地在吐司上吃这个果冻吗?还是我必须等待?
    谢谢,
    克里斯汀

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