这是一个可爱,简单 山楂 可以搭配奶酪或肉制成的果冻食谱。立即制作,您将及时将其赠送给圣诞节礼物。
如果您的庆祝活动更偏向地球,那么您将在12月21日及时返回太阳。
享受这个秋天的山楂冻配方。
山楂冻配方说明
Step 1
找到一个装满可爱的红色山楂的山楂灌木丛(Crataegus monogyna)。
Step 2
选择1.5磅的山楂浆果(山楂)。这将产生1罐山楂冻,因此如果您需要更多罐子,则显然要多采些水果。
确保除去茎。一个好的方法是简单地将两束浆果(茎和所有的浆果)放在双手之间,然后山楂就会滚下来。当然,这比单独摘除每根茎要容易。
Step 3
现在清洗您的山楂,然后沥干。
Step 4
将山楂放入沉重的锅中,并盖上1.5品脱水。
Step 5
烧开后煮一小时。每隔20分钟用土豆泥捣碎浆果。
Step 6
现在,用一些平纹细布或一个果冻袋将混合物过滤过夜。
为保持果冻清洁,请勿挤压果冻袋,只需让果汁滴下即可。如果您不介意山楂果冻是否清澈,那就挤一下。
Step 7
对于每1品脱果汁,请测量1磅糖。
Step 8
现在挤1柠檬汁。
Step 9
将糖和柠檬汁与山楂汁一起拌入浓汤锅中。将混合物煮沸,不断搅拌直至糖溶解。
现在快速煮沸10分钟,直到…
第10步
…果冻已经达到设定点。
步骤11
现在,从果冻液的顶部脱去所有泡沫,然后倒入经过消毒的热罐中,然后拧紧盖子。
随便吃。无需将山楂冻放一个月左右。
哈夫福德先生-我已经两次使用了这种果冻食谱,谢谢你,我在俄勒冈州步行不远可以收集红色的山楂,但是我的屋子后面有7个西方黑山楂树。我的女人是中医,所以告诉我这棵树。我们刚刚在干燥机上收获了5磅。茶,糖浆和果冻。如果有片刻,我们希望对叶子,树皮有一些建议。再次感谢您-拜伦·阿诺德
感谢您入住拜伦。一世’我将在霍索恩(Hawthorn)做植物简介。敬请关注。
你好–
为什么在制作果冻之前需要除去茎?
树皮对我们有害吗?如果不能 ’我不留秸秆,过筛吗?
谢谢。
瑞秋
喜欢你的食谱
我做果冻好多年了。购买了榨汁机/蒸锅(您可以在Fleet农场商店购买),这将使所有工作省去榨汁过程。只要有时间,就可以将汁液加盖并直接从蒸锅中储存,以制成果冻。 !
如果您想保留果肉,有什么技巧可以使山楂去核?我一直在尝试不同的方法,但没有成功,要么力太强(如绞肉机),否则它会破裂果仁并推出果肉,或者变得很弱,如试图将水果推到筛子上…我想将所有水果减去内核用于冰沙等。
米克我用 不锈钢奇诺筛。但是它仍然不是一个完美的解决方案。
如果您在正确的时间拿到了山楂,可以将它们从手指间挤出。它’有很多工作,但是行得通。
也许尝试旋转食品磨?某些型号配有带有各种尺寸孔的圆盘,以实现更细的果泥。 //www.thespruceeats.com/what-is-a-food-mill-995683
我住在安大略省的温莎。直到1947年。在我们附近
有些人有霍桑树。少数人大力护卫他们。谢谢,山楂是因为它们的果冻。
哇…thank you. Can’等着开始觅食….
以我的经验,水果非常苦,果冻非常锋利。一世’我做了几次,但是’几乎和罗文果冻一样锋利。
几年前我做了山楂冻。有点酸,味道很好,我’我告诉山楂对心脏有好处。
我承认,尽管准备工作有些繁琐。
可悲的是,我的地方议会决定削减几乎所有的灌木丛和野蔷薇,使鸟类和我自己都失去了山楂,接骨木浆果,玫瑰果和黑莓的味道。
珍妮佛– Sigh…那些议会可能是个烂摊子’疼痛。多么不思考… let’切掉食物和药草。无知到了极点。
我很高兴看到这篇文章。如果你没有’没有看到它,比尔·沃恩(Bill Vaughn)有一本精彩的书,名为《山楂树:历代滋养,治愈和启发的树》。它是一棵山楂树,最初使我进入多年生植物和野生食物。我的名字(Hagens)用德语表示“hawthorn hedge.”用德国的山楂称为“hags”古老的医术女巫从这棵养心的树上取了她的名字。我喜欢果冻食谱。下次我会加柠檬的。节日快乐。
很高兴听到您的故事Bethe!和比尔’我在当地书店看过的书。我刚刚买了它,所以感谢您使我的图书馆比以前更加广泛-祝您节日快乐。
这太棒了!
PS:我忘了说,在缅因州(美国东北海岸),山楂在它们味道最好的那一天,原汁原味地从树上掉下来,不结实甜美。如果我选择它们,它们就不会那么好了。我们过去通常能够在10月15日外出收集它们。今年,它们在11月下旬仍在树上。
贝丝–我没有用浆果观察到这一点。但是,我会寻找其他树篱果实。一世’下次再注意。
我将山楂冻倒入冰块托盘中,然后放入冰箱。只需弹出一个立方体,以享用晚餐后的食物,然后在睡觉前使心脏平静。
再次感谢罗宾。斯特拉
你好–寻找一些建议。我试着做果冻,但是没有’t turn out and I’我不确定我哪里出错了。我把山楂放在锅里,了一下。果肉看起来像是辣椒酱,当我将其过滤时,一夜后我没有得到太多的汁液,它的颜色是褐色,在加热下产生的甜味消失了,闻起来有点刺鼻。山楂已经成熟,但是我想知道它们是否太老了?有小费吗?
谢谢
Vectiswanderer–我不知道为什么没有’为你工作。野生栽培植物不是单一栽培植物,每个植物群落都可以具有根本不同的特性,’不包括栖息地,山楂的年龄等。我又累了。
您可以在煮果冻时将食谱加倍或增加三倍,还是一次只添加一份食谱?
罗莎琳达–是的,应该可以。
I’d。喜欢将山楂和玫瑰果混合在一起。将两种水果一起煮熟是否可行,还是有理由分开加工并混合滤过的果汁?
克里斯汀–添加玫瑰果没问题。
你好–
为什么在制作果冻之前需要除去茎?
树皮对我们有害吗?如果不能 ’我不留秸秆,过筛吗?
谢谢。
瑞秋
它们可能会影响味道。
我刚刚开始我的觅食之旅,像你罗宾一样,–“哦,天哪,为什么我不知道大自然的丰富之处?”似乎如此显而易见。
马丁·巴格里(Martyn Baguely)的一本绝妙的书《野木遗产》(Wildwood Legacy),我们的原生树木为我们所做的一切。
我和三个孩子一起准备了我的– &我们也很高兴遇到毛毛虫– a little reward!
谢谢,一个非常好吃的食谱。因为它是标准的“卡纸”,可能已经解决了,但是对新成分进行“测试”总是一件好事。
顺便说一句,为什么只有一个没有收到来自“ vectiswanderer”食谱的问题的回复?我真的希望这不是那种网站之一。
查斯–感谢您指出我对vectis的回应。我的网站得到’每月有成千上万的访问者,时事通讯上有超过16000人… so…消息可能会迷失在其中,并且’没有考虑到社交媒体的通讯噩梦-
我做这个果冻好几年了,但是有时候“separates”经过将近一年的搁置。
糖在容器底部变成坚硬的冰糖状晶体,其余部分充满半液体的宝石红色物质。它’没有以任何方式消失。而且我把果酱罐冷藏了。
我做错了什么?
夏洛特–不知道,以前从未见过,但后来我不知道’没什么东西,它们都在几个月内被吃掉了。
在煮沸混合物之前,您需要确保糖已完全溶解。当糖煮沸后再适当溶解时,它会重新结晶,剩下的果酱就会分离。我曾经用一些漂亮的梨子犯了这个错误。然后,我可能从Delia Smith那里读到了有关此技巧的信息,从那以后再也没有问题。
我认为您可能在快速煮沸之前没有充分溶解糖。搅拌需要很长时间,直到每一粒糖都溶解。
这些浆果和树叶可以直接从灌木丛中食用吗?
克莱尔–仅当您100%确定您拥有正确的植物时。是的,树叶在春天刚芽时就被生吃了。浆果可以直接从树上蚕食,但不要吃种子!
你好Robin –
请您解释一下为什么我们在制作果冻之前需要除去茎吗?
树皮对我们有害吗?
如果不–我可以不留秸秆筛一下吗?
谢谢。
瑞秋
你好罗宾,
我读过您的另一份山楂食谱(我想是番茄酱),母乳喂养时不应该食用。我在这里没有读过,我像我绝对想尝试的那样可以安全地在吐司上吃这个果冻吗?还是我必须等待?
谢谢,
克里斯汀
您的选择,请参阅我的注释 注意事项 .
谢谢罗宾。
上周我给您准备了山楂冻和一些蟹肉苹果,’原来真可爱。
玛丽