喜马拉雅苦瓜种子咖喱食谱

喜马拉雅苦瓜(凤仙花)在印度已经食用了数百年。我首先在乔治·瓦特爵士(Sir George Watt)的六卷《印度经济产品词典》(1889-1896)中遇到了这个参考文献。他在文章中提到吃的是坚果味的种子。

In this recipe, my friend 克里斯 Holland from 全地,将向您展示如何使用他厨房里的剩菜制作自发的喜马拉雅苦瓜种子咖喱。

此食谱可容纳2位成人和1位9岁的孩子。

Step 1

出去觅食喜马拉雅苦瓜种子。收获所需数量的咖喱。

豆荚以一点点的接触就破裂了,对年幼的孩子发出尖叫声,他们发现这种植物在走路时是一个了不起的玩具。提醒您,爆破豆荚很有趣,我44岁!

Step 2

根据种子的干燥程度,种子的颜色会从乳白色,柔和的白色到深黑色不等。

克里斯和我都发现您可以在它们着色的任何阶段食用种子。尝试尽可能多地除去绿色种子荚。但是请不要着迷,如您从上面的照片中可以看到的那样,在克里斯清洗种子后,种子中还剩下很多东西。

Step 3

取一洋葱切成薄片。

Step 4

现在添加几小杯橄榄油。

Step 5

加入洋葱,轻轻炸至半透明和柔软。

Step 6

取1根瑞典草,切成约1/2英寸见方的小方块。

Step 7

Now this is where 克里斯 “cheated”. You need to add some curry paste, and the best curry pastes I find are  Pataks. 克里斯 used the Balti curry paste for this recipe.

Step 8

加入2汤匙您选择的咖喱酱,然后与洋葱混合并油炸1分钟左右。

Step 9

现在添加您的喜马拉雅苦瓜种子…

第10步

… and stir in.

步骤11

接下来,将其放入立方块的瑞典人中。

步骤12

加热水直到它刚好盖住锅里的东西。

步骤13

现在将几片芹菜切成薄片。

步骤14

将芹菜和一小块奶油椰子一起加入到咖喱中。添加的奶油越多,咖喱就越浓。

步骤15

取1或2个西红柿切碎。

步骤16

将红辣椒切成薄片,然后切成小块。

步骤17

加入胡椒粉和番茄,然后慢火煮至蔬菜变软。但是煮至少15分钟。

步骤18

与白色或棕色印度大米一起食用。

在旁边

克里斯’的儿子马里(Mali)似乎以为他的父亲为吃这种奇怪的食物而生气。特别是当你赢了’在所有可用的野生食品书籍中都找不到喜马拉雅苦瓜。

分享您的经验。给别人留下笔记

  1. 嗨,我有一本关于喜马拉雅苦瓜的书,里面有咖喱食​​谱。它 ’称为Adele nozedar的《树篱手册》。阿黛尔(Adele)还建议将沙拉叶和蒸干的叶与黄油和柠檬汁(如芦笋)搭配使用,我知道您对此有所了解,因为它说咖喱是您的食谱。
    亲切的问候。

    希拉

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    • 嗨希拉–我认识阿黛尔,也知道她的书。但是我的食谱只使用种子。我不建议您吃植物的任何其他部分。在我的植物学研究中,我没有发现任何涉及其他文化的参考文献。 HB周围存在很多困惑,其中很大一部分来自草率的研究。凤仙花属中还有其他可食用的植物,但我完全没有提到HB。我拥有其他人声称从中获取数据的书籍。我可以’什么都找不到。我也穿越印度’我上次去的时候是领先的植物研究所…除了被提及的种子,没有任何东西。而且它来自那个大陆,所以有人会认为他们会记录这些其他用途(如果存在的话)。

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    • 德里克– I’我已经对HB痴迷了10多年,甚至在2016年我在印度工作时去了德拉敦(Dehradun)的森林研究所。我翻阅了他们的书,才发现传统上可以食用的种子/荚果。

      我对此的想法是,如果食用它的人还有其他用途,作为驴文化的一部分’s年,那么它将被记录下来。那’是要谨慎踩踏的标志。而且,对网站上的任何声明都必须提供民族植物学证据的支持。我过去曾经犯过的罪过。一世’我会在时间允许的情况下尽快添加它们。

      当然,您可能会暂时吃HB叶和芽。但是,长期的后果是什么?随着时间的流逝,您体内的脏污物质是否会积聚?

      就我个人而言’我已经过了太多年了,所以这些天我(可能)过分谨慎。

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  2. 你好罗宾。想想我以前曾遇到过你的名字。但是..只是想知道您是否对喜马拉雅香脂和蜜蜂之间的关系一无所知。 (有趣的是,它们都具有相同的首字母HB)。我是一个相对‘newish’(4年)养蜂人,两年前我以为我的蜂箱被一些奇怪的蜜蜂入侵了。他们都背着白色的沙漏形飞来。我问一个朋友,他说他们一直在喜马拉雅巴尔桑觅食,而花粉则沉积在他们的背上。我想知道您是否可以确认这种情况,即HB的花粉在花朵顶部的下面,并在蜜蜂的背面留下了痕迹。我住在威勒尔(Wirral),在蜜蜂觅食的距离内,附近有一个非常大的野生生物区和沼泽地,这就是我认为HB所在的地方。我也非常感谢,我相信安理会不会’t spray this area.

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  3. pingback的:秋天’s Wild Food Forage – Celtic Witch Mama
  4. 如果您发现一些HB并在蜜蜂出门的阳光灿烂的日子旁待命,您会看到蜜蜂在花粉覆盖的HB花中飞来飞去,这使蜜蜂看起来像是一种全新的蜜蜂。因此,在夏末和秋末,大量的花蜜和花粉可作为蜜蜂的储备,以帮助冬季的蜂巢。我个人认为,所谓的入侵物种的战争完全是由出售除草剂的公司提供的。[跟随资金]自然留给自己的设备将适应和改变生态系统以适应。当我从根上拔出黑莓植物时。我认为很难找到一种更顽强和更具侵略性的植物,它们是罗马人首先向英国介绍的。地面上的长老,罗马人将其介绍为一种蔬菜和痛风病的治疗方法。所以简而言之,如果我们尝试并消灭所谓的入侵物种,整个世界将被剧毒的除草剂浸透,然后将其沉入地下水中,继续引起癌症和先天缺陷,最终消灭人类的最终入侵物种。

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  5. 没有野生动植物基金会或国家公园使用化学物质去除喜马拉雅香脂。拉扯或切割植物更有效,喜马拉雅香脂在潮湿的地方和河岸生长,因此在这些地方使用任何化学物质都是不负责任的,也是不希望的。我是一个侵入性杂草项目的一部分,该项目旨在从峰区国家公园的两个集水区中清除喜马拉雅香脂。它正在吸引附魔’的茄属植物,麻荨麻和大鸟’脚我没有的植物’在我开始这个项目之前,不知道存在。

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