关于新鲜，最年轻的果岭，年轻的猪草叶茎和荨麻梢正处于顶峰。
猪草是我非常尊重的一种植物，它是真正的美食野生食用植物之一，值得花时间学习如何识别猪草。
警告：霍格威德（鞘状花序 是胡萝卜家族的一部分，因此 您必须500％确认您已正确识别该植物。您还必须戴上手套将其收集起来，否则汁液会灼伤您。这完全被烹饪破坏了。
不要生吃这种植物！ 绝对不是新手觅食的工厂。巨型猪草（桔梗），是 剧毒，甚至对其刷牙也会使某些人严重烧伤。
不是每个人都可以吃这种植物–有些人对此有严重的反应 – You 必须 进行安全公差测试，以前从未吃过这种植物。我不’不在乎其他觅食者怎么说。我的建议来自与Hogweed合作超过10年的经验。
阅读我的文章： 食用野生食用植物的觅食安全准则.
在这个食谱中，猪草叶茎的细腻风味与年轻的荨麻尖结合在一起，提供了很棒的西班牙小吃风格的配菜。在本食谱中，我不会为您提供数量。
我教 觅食 使用您的感官，因此下一步是使用您的感官开始烹饪，而不是依靠线性思维量。如果您查看老式的食谱书，则列出了成分，但数量很少。
因此，继续尝试此食谱，让我知道该食谱如何为您服务。
猪草食谱成分
- 猪肝幼叶茎（去掉叶子，再用于另一道菜）
- 荨麻小贴士
- 野蒜
- 椰子油
- 红辣椒
- 黑胡椒
- 海盐
猪草食谱说明
- 将猪草茎和荨麻尖煮沸5分钟。排水。
- 将少量椰子黄油和红辣椒放入平底锅中，然后用野蒜炒猪肝和荨麻。
- 烹调即将结束时，将帕尔马火腿切成薄片，加入野菜中，然后迅速煮至熟透。
- 搭配面包作为零食或蔬菜配菜
它可能是继欧芹之后最常见的野花之一，但直到现在我才发现它可以食用并且比荨麻好得多