荨麻炒猪草叶茎& Wild Garlic

关于新鲜,最年轻的果岭,年轻的猪草叶茎和荨麻梢正处于顶峰。

猪草是我非常尊重的一种植物,它是真正的美食野生食用植物之一,值得花时间学习如何识别猪草。

警告:霍格威德(鞘状花序 是胡萝卜家族的一部分,因此 您必须500%确认您已正确识别该植物。您还必须戴上手套将其收集起来,否则汁液会灼伤您。这完全被烹饪破坏了。

不要生吃这种植物! 绝对不是新手觅食的工厂。巨型猪草(桔梗),是 剧毒,甚至对其刷牙也会使某些人严重烧伤。

不是每个人都可以吃这种植物–有些人对此有严重的反应 – You 必须 进行安全公差测试,以前从未吃过这种植物。我不’不在乎其他觅食者怎么说。我的建议来自与Hogweed合作超过10年的经验。

阅读我的文章: 食用野生食用植物的觅食安全准则.

在这个食谱中,猪草叶茎的细腻风味与年轻的荨麻尖结合在一起,提供了很棒的西班牙小吃风格的配菜。在本食谱中,我不会为您提供数量。

我教 觅食 使用您的感官,因此下一步是使用您的感官开始烹饪,而不是依靠线性思维量。如果您查看老式的食谱书,则列出了成分,但数量很少。

因此,继续尝试此食谱,让我知道该食谱如何为您服务。

猪草食谱成分

  • 猪肝幼叶茎(去掉叶子,再用于另一道菜)
  • 荨麻小贴士
  • 野蒜
  • 椰子油
  • 红辣椒
  • 黑胡椒
  • 海盐

猪草食谱说明

  1. 将猪草茎和荨麻尖煮沸5分钟。排水。
  2. 将少量椰子黄油和红辣椒放入平底锅中,然后用野蒜炒猪肝和荨麻。
  3. 烹调即将结束时,将帕尔马火腿切成薄片,加入野菜中,然后迅速煮至熟透。
  4. 搭配面包作为零食或蔬菜配菜

进一步阅读:荨麻的传统和现代用法

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