肯特觅食课程& Walks

在探索野生空间并遇到栖息在其中的可食用野生植物时,与主要的觅食者Miles Irving一起在肯特进行探索之旅。

随着植物对温度上升的反应,我们的春季草料将围绕此时出现的大量可食用野生叶子而集中,产生绿色植物,可被我们用作营养和美味食品。

这些植物中有许多植物丰富,几乎可以在人们居住的任何地方找到它们。因此,我们的重点将放在寻找,识别,收集和准备这些更广泛的物种上,这些物种可以很容易地从您自己的邻居那里收集。

一天的目标是为您提供实用的技巧,使您可以在家中应用这些技巧,从而使这些野生植物成为饮食和日常工作的一部分。

白天,我们将停下几次准备和/或烹饪我们发现的东西–一年中的这个时候主要由野生色拉,香草和蔬菜组成。

然后,我们可以全神贯注地讨论在这些简单的烹饪演示中制作的小菜肴。

迈尔斯将讲授简单的制备方法和食谱,您可以在家中应用这些方法和食谱,以便可以将生长在日常饮食中的野生植物包括在内。

我们一整天的时间都将在非常靠近农场建筑的地方度过– we won’不能长途跋涉。

我希望传达的是,荒野无处不在,以通常被视为杂草的可食用野生植物的形式出现,您可以成为野生生命周期的一部分–通过收集和食用它们使它们成为您的一部分。

该地区是珍贵的宝石,野生收成美味,在野生植物的药用和烹饪用途方面拥有丰富的知识。无限推荐。 –欧洲最佳健康组织者Teemu Arina&性能会议,Biohacker峰会

什么时候&肯特的觅食课程在哪里?

2021年3月27日,星期六
时间:上午11点至下午4点
地点:肯特查塔姆(预定后透露位置)
成本:90英镑
售罄 –(click 这里 放在肯特候补名单上)

2021年3月28日,星期日
时间:上午11点至下午4点
地点:肯特查塔姆(预定后透露位置)
成本:90英镑
售罄 –(click 这里 放在肯特候补名单上)

2021年4月3日,星期六
时间:上午11点至下午4点
地点:肯特查塔姆(预定后透露位置)
成本:90英镑
售罄 –(click 这里 放在肯特候补名单上)

2021年4月4日,星期日
时间:上午11点至下午4点
地点:肯特查塔姆(预定后透露位置)
成本:90英镑
售罄 –(click 这里 放在肯特候补名单上)

2021年4月24日,星期六
时间:上午11点至下午4点
地点:肯特查塔姆(预定后透露位置)
成本:90英镑
售罄 –(click 这里 放在肯特候补名单上)

2021年4月25日,星期日
时间:上午11点至下午4点
地点:肯特查塔姆(预定后透露位置)
成本:90英镑
售罄 –(click 这里 放在肯特候补名单上)

Miles是一位真正的专家,他深刻分享了旧世界和现代餐桌上野生成分的用法。他的热情和知识与周围的风景和可食用的机会一样无限。他在他的领域确实非常出色。 –情人华纳,厨师,作家和偶尔的广播员。

迈尔斯(Miles)的觅食之旅让我看到了乡村,公园,人行道上的裂缝中生长的各种美味植物–觅食确实适合每个人。 –Xanthe Clay,《星期日电讯报》的美食撰稿人

您可以在肯特觅食课程中得到什么

停止并注意食用植物,您便开始了回到风景的旅程,回到了积极参与生命周期的旅程。

与植物见面就像友好的握手;您可以通过触摸植物伸出手并使其变大,然后取一小片进行仔细检查。

您将探究它的气味,最后尝起来(甚至在我们把一块碎成碎片时听起来……),以便您以所有感官的好奇心与植物相遇。

这种感觉的相遇重新打开了您的身体与周围环境之间的通道—曾经一直开放的频道。

再次熟悉周围环境中滋养的生物,是要恢复正常,并与其他所有非人类生物如何生活同步。

其他所有物种都从其居住的地方得到所需的东西。每个其他生物都从一个叫做HERE的地方获取所有食物。和‘here’是景观的野生生态。

这样花费几个小时,将开始消除现有的障碍,使您与周围的有机生活分开。

我们通常会遇到墙壁而不是墙壁。在建筑物中。在汽车上。在数据包中。像疏远的人们之间的寂静一样,将我们与土地隔开的墙壁,我们开始使用表征生活特征的半透膜工作。

亲密接触将使您之外的事物成为您的一部分。

首先要注意。带有气味,味道,触觉表面,光和声音,并与您的耳朵,眼睛,鼻子,嘴和皮肤的柔软而警觉的表面接触时发展。

它以饮食行为达到高潮。当您消化和代谢野外景观的植物分子时,它们便成为您身体的一部分。

通过整个参与过程,您将重新进入与周围环境的参与空间,这对于保持生命是至关重要的,并且对于恢复与野生自然的重要联系至关重要。

迈尔斯对可食用的植物和树木有百科全书的知识,而我们大多数人却不需看一眼就可以走过去。他的觅食漫步将景观变成了一场盛宴,并帮助参与者了解我们可以轻松地将其引入到烹饪中的丰富的植物性食品和药品。一旦开始,您就赢了’t be able to stop. –盖亚基金会(Gaia Foundation)的Rowan Philimore

关于肯特觅食课程指南

迈尔斯·欧文 肯特觅食课程

迈尔斯·欧文是国际知名的野生食品专家,作家和演讲者。

他曾与世界各地的人合作’最好的厨师,并且是欧洲的先驱’野生食品的复兴。

2003年,他在英国肯特郡创立了ForagerLtd。他现在担任其首席执行官。备受推崇的企业已成为国家’是最著名的野生食品供应商,始终秉承其开创价值,即始终以深刻的环境意识可持续地收获最高质量的野生产品。

从那以后,他与世界各地的人一起工作’Rene Redzepi,Alex Atala,Heston Blumenthal和Magnus Nilsson等顶级厨师在业内称为野生食品复兴。

通过收集,准备和烹饪野生食物与土地重新联系,我们可以在景观,社区和我们自己的身体中再次感到宾至如归。

迈尔斯·欧文’肯特郡的觅食课程已成为特色…

肯特觅食课程

迈尔斯已在以下活动中觅食…

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