紫菜紫菜–食品,药品和其他用途的觅食指南

紫菜海藻传统上是在苏格兰,威尔士和爱尔兰收获的,用来制作海苔,并在日本,夏威夷和菲律宾等国家作为海菜种植。

在东亚,紫菜是人类最常用的海藻之一。

尽管植物也可以是橄榄绿或巧克力黑,但紫菜这个名字在希腊语中是紫红色。

科学名称

紫菜

家庭

植物学描述

通常,红藻的颜色从橄榄绿到紫棕色,甚至巧克力黑都有薄薄的,膜状的,光滑的叶状体。和紫菜的种类可能很难区分。在这里,我们看一下 脐带对虾 .

长度 :从2到100厘米不等。

分支和叶状体 :薄的,几乎透明的,不规则的叶状体,有时附着在一点上而无柄。没有特殊形状的有叶片的叶片,经常被沙和海风化。颜色为红色和紫色,通常带有绿色的中心。干燥时呈黑色。

质地 :光滑,胶状和松软。

坚守 :似乎直接从岩石中长出来。

状态

本土:从地中海到北海广泛分布。

栖息地和分布

通常在裸露的沙滩上的岩石和石头上生长。

收获时间

Custom表示当月中有“ R”表示未收割该植物。

将紫菜用作食物

传统的方法是将紫菜切成小块的蛋糕,在熏肉中炸酥,或与黄油,柠檬汁和胡椒粉一起加热,再加羊肉烤。

在威尔士,紫菜可以在沙拉,饼干中食用,也可以与烤肉一起食用。

威尔士语( 巴拉·劳尔 也被威尔士的老年人称为威尔士鱼子酱,显然没有任何讽刺意味。

传统上早餐时吃,有培根滴或蛤ba,在早期,它甚至被作为海藻泥添加到燕麦片中。

尽管威尔士长大后会吃紫菜面包作为早餐,但如果没有它,很难做到这一点。

在爱尔兰,这种植物有很多名字,包括sleabhac,都被称为植物,有时可以从锅里拿出一片培根,也可以从锅里拿出大蒜黄油来食用。

其他当地食谱则描述了干紫菜在杯子里的鸡蛋上或在生西红柿或轻蒸的胡萝卜上碎的过程。

紫菜在世界其他地方可能是最著名的紫菜。它是寿司的流行包装,也是汤和沙拉的调味料。

它甚至可以油炸,也可以和啤酒一起作为零食吃。尽管在威尔士有一些成功的行业,但在英国的超级市场中,出售的海藻仍然很少。

值得注意的是,英国紫菜不是紫菜( 野zo  or  特里纳体育 )的日本。

紫菜被认为是汤易于制作和味道鲜美的最佳选择之一。

在南部,通常将其蒸煮或油炸食用,在北部,将其添加到猪肉饺子中,并且制成的干片在中国市场上很丰富。

它是每个人的食物-被穷人视为一种享受,被送给内陆华人“崇高”的礼物。

在韩国,波尔菲拉(Porphyra)也被称为“吉姆(gim)”,是几乎所有社会阶层每天都吃的常见配菜。

在夏威夷,该物种  黄萎病 在波涛汹涌的岩石上极少有收集危险的地方,发现了一种叫做Limu luau的美味佳肴。

但是,一旦获得该奖项,就将其洗净,腌制并保存在瓶或罐中以备后用。

在菲律宾,紫菜被干燥成称为“配子”的产品,然后将其压制成扁平的圆形蛋糕。

将它们添加到蔬菜,鸡肉或海鲜汤中,油炸并与米饭和蔬菜一起食用,或加水软化并与沙拉蔬菜一起食用,尤其是切成薄片或捣碎的西红柿。

不列颠哥伦比亚省的夸夸伊特尔南部印第安人和海达印第安人从大篮子里的岩石中收集了紫菜,然后将其腐烂四到五天,然后在阳光下压干。

然后将干燥的海藻“蛋糕”放在木箱里的Chiton汁和红雪松树枝上,放置数月,最后移走并包装以备冬天使用。

所有这些辛勤工作在部落盛宴中得到了回报,在这里,海藻饼和干鲑鱼一起被吃掉了。

海藻也要在架子上切成条状干燥,然后放在鹿皮上,用楔子打成细粉,然后装在盒子里。

粉末可以稍后在热的石头上煮熟,然后用勺子吃掉。

传统的部落甜点也是用紫菜制成的,方法是将海藻在水中打成泡沫状的白色混合物,然后与新鲜浆果一起食用。

紫菜被Seechelt,Squawmish,Nootka,Bellacoola,Tsimshian和Tlingit印第安人以及许多太平洋部落所食用。

紫菜食谱

营养成分

在营养上,紫菜海藻具有多种氨基酸,维生素A含量比鸡蛋高67倍,维生素C含量比橙子高1.5倍。但是在干燥产品中,维生素C的保质期会很短。

据粮食及农业组织称,紫菜是最有营养的海藻之一,其蛋白质含量为30%至50%,其中约75%是可消化的。

可以说,紫菜是亚洲最受欢迎的紫菜产品,很大程度上要归功于寿司在世界其他地区的流行。

紫菜的草药用途

据说Laverbread可以改善患有甲状腺肿病的矿工的健康。实际上,有关紫菜的民间记录可以追溯到中草药本草,该物种被推荐用于高血压。

最近对食用Laverbread的研究表明,与英国其他地区相比,南威尔士州的女性乳腺癌发病率较低。

安全须知

很少有人担心海藻的毒性或副作用。

照片识别

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