小白屈菜& Ground Ivy Stew

小白屈菜(毛an)是春季出现的首批野生食用蔬菜之一。我只是喜欢它,并且在周围几磅的地方mu着我的脚。它是如此多才多艺的绿色。但是牵着你的马…

与许多觅食者的建议相反,我不建议您以生吃这种植物。在中世纪,乞be用这种汁液制造“假”疮,以引发额外的慈善。我认为这段历史告诉您为什么不建议食用较少的白屈菜原料。

少量的白屈菜含有protoanemonin,一种刺激性的起泡的汁液,随着植物流入花中而增加。烹饪会破坏protoanemonin。

除了警告,这是我最喜欢的植物之一,但是这些天我只把它煮熟吃。

配料

  • 小白屈菜叶250克(切碎)
  • 100g常春藤叶
  • 2瓣大蒜(切碎)
  • 2个小瑞典人(切丁)
  • 2个洋葱(切成薄片)
  • 1个锡番茄
  • 2汤匙番茄酱
  • 黑胡椒

建议的指示

  1. 洗净小白屈菜和磨碎的常春藤叶,沥干水分,然后用茶巾或色拉旋转器旋转干燥。
  2. 炸洋葱直到变软透亮,然后加入大蒜。接下来加入瑞典人,切碎的白屈菜小叶,锡番茄和果泥,然后搅拌直至充分混合。如果混合物太稠,则加一点水或稀汤。但是不要太多,因为我们正在缓慢地煮这道菜,蔬菜中的水会释放出来。
  3. 将慢炖锅预热至高,加入蔬菜混合物,然后调低至慢炖5-6小时。结束前一个小时,在地面常春藤叶中搅拌。

这个 小白屈菜Recipe 服务:5

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