三文鱼沙锅配沼泽桑菲尔

沼泽桑菲尔的幼茎(水杨属 spp。)–也称为Glasswort–在任何菜肴中都添加天然盐,并补充了这种美味的鲑鱼和沼泽香波草食谱。

充满活力的绿色与鱼的精致粉红色形成鲜明对比。我相信这也可以与新鲜和熏制的鳟鱼鱼片一起使用,这是另一种Marsh Samphire食谱。

我用剩下的蛋黄制成蛋黄酱,并在50克切碎的海冰石中搅拌,与沙锅和混合的胡椒叶沙拉一起食用。

沼泽桑菲尔食谱成分

  • 500克三文鱼柳切成块
  • 120g烟熏三文鱼片
  • 2个大蛋清,轻轻打打
  • 榨新鲜柠檬汁
  • 75克水洗过的沼泽香波/玻璃麦草的幼茎

您还需要一个小面包罐,上面涂锡,内衬羊皮纸

沼泽桑菲尔食谱说明

  1. 将烤箱预热至180ºC(带气痕4)。
  2. 将所有食材放入食品加工机中并闪电击至光滑。用胡椒调味,无需盐,因为沿海绿色蔬菜足够。
  3. 勺入准备好的锡中,使表面光滑。用羊皮纸盖上,并用锡纸盖住锡的顶部。将锡放在深烤锡中,然后倒入沸水,使其侧面高出一半。
  4. 烘烤25-35分钟,或直到混合物凝固并刚好接触。在锡中冷却。

服务6

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