松针醋

这种松针(松科)配方是香醋的绝佳替代品。松醋香味浓郁,可用作沙拉酱,可作为热饮,帮助抵御季节性感冒。添加到调味料等中时,它可以和鱼很好地搭配。

在此食谱中,我使用了蒙特雷松( 辐射松 ),具有温暖的橙色柑橘味,非常适合那些冬季给朋友和家人的礼物。

注意:松属中的所有物种都是可食用的,但是有些具有比其他物种更多的风味,因此在决定收获之前先品尝一下松针。

松针醋配方成分

  • 500ml带有橡胶盖的玻璃罐
  • 500ml organic apple 苹果酒 vinegar
  • 少数几个松针(切碎和擦伤)

松针食谱

松针醋食谱说明

  1. 拿起干净的无菌玻璃罐,并添加足够的松针,以便罐子紧紧包装。
  2. 将500毫升未加工的有机苹果酒醋倒入装有松针的罐子中,并装满顶部。拧上盖子。
  3. 在黑暗的橱柜中放置六周,然后根据自己的意愿使用。

品牌:500毫升

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    • Like 栗子I am wondering why the vinegar needs to be boiled, cooled down and then used. It would make sense if it had to be poured over the pine needles while still hot. ?
      预先感谢您的回复。

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      • 栗子& 丹妮拉(Daniela) –我不知道2009年10月20日制作食谱时的想法是什么…鉴于那是8年前-足以说我不会’如今,不要这样做,只需将针切碎并用研钵中的杵捣碎,然后将其倒入室温的醋中即可。我什至可以稍微加点醋,以帮助从松针中提取出风味…是时候重新访问此食谱并制作新食谱了。

        哦,我所有的食谱都只是建议… please don’奴役他们。如果您认为需要调整,请对其进行调整。俗话说的老话… “你是你自己的权威”.

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  1. 确实–我不会煮醋。您将杀死实际上酿造天然发酵醋的“植物”。我有一个漂亮的法国陶瓷醋锅,可以用来剩酒(怎么可能?)。随着时间的流逝,植物会长得很大,而且味道远远优于醋。通常,当您购买有机醋时,您会在瓶底看到一些东西。那是醋厂的开始。不要杀死它!确保用紧密安装的细网布盖住醋。植物需要氧气,但是果蝇喜欢醋,会破坏整个批次。

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