EP01:狂野的杜马斯& Other Things

在第一辑Eatweeds Podcast中,来自爱丁堡的野生食品厨师Paul Wedgwood谈到了 蒜芥末 Dolmades(蒜香蒜)。

研究草药学家莫妮卡·王尔德(Monica Wilde)向我们介绍了紫菜是否可以安全食用的最新科学发现。

最后,来自Living Medicine的Alex Laird谈到了使用在您自己和厨房中发现的常见植物进行自我保健,支持自己的健康之路的重要性。

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通过对冲又名大蒜芥末杰克的形象

蒜芥菜食谱

康弗里的形象

下图显示在左方Comfrey(厚生植物),然后在右侧的俄罗斯Comfrey(phy草)

康福特

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  1. 感谢您的出色播客。但是,我相信您对紫貂种属不对。我不是植物学家,但是在学习林业时我上过植物学课程。我是在民族植物学领域完成论文的,尽管我来自波兰,但我还是斯洛伐克的牧师。在东欧,我从未见过像您的照片上有奶油色花朵和叶子的雏菊花。我们的雏菊(S. officinale)看起来很像右边的,有紫色的花朵和更多尖的叶子。很少有白花,但我从未见过奶油花。据当地植物学家说,这里没有俄罗斯人。我真的很喜欢comfrey叶子,用酵母或单独油炸,或者喜欢印度pakora。我也将它们干燥,用它们制成茶或药膏。我也喜欢康弗莱根–您是否知道30年前在波兰的药妆店里出售了紫砂糖浆(来自S. officinalis,开着紫色的花,还有很多尖的叶子)?我自己做,还有tin剂。向Lukasz Luczaj询问更多详细信息,他的学生进行了研究–不同的制备紫草叶的方式比较PA含量。我不’认为它尚未出版。

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  2. 巴托斯–谢谢你的评论。在英国,普通红f(Symphytum officinale)有乳脂花,而俄罗斯红f(phy草)有紫色花。但是,我们还有许多其他物种,它们都可以杂交,因此花的颜色可以不同。区域/位置也起着很大的作用,颜色,形状,形式也可能不同。

    感谢您的注意:PA。一世’ve刚刚通知卢卡斯-

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  3. I’由于同样的问题,我在这个出色的播客中感到烦躁不安…! I’在英国已经种植了S. officinale,并且有粉红色,紫色和紫色的花朵。有些品种有白花,但以我的经验,这些品种很少见。为了使事情变得更有趣,花朵会随着年龄的增长而改变颜色(或让传粉者参观,这是我上次检查的时间’t清楚是什么导致颜色变化),从粉红色到蓝色… But that’山地情况也是如此。那好吧…

    谢谢您,如此出色的播客!

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