红腿&茄子春卷

红腿(桃蚜)是Dock家族的成员。未被充分利用的野生食品尚未广为人知,很少有作者探索其烹饪用途。我希望在Redshank食谱中解决这种不平衡问题。

我发现雷德申克(Redshank)作为一种蔬菜是比较平淡的,绝对是需要烹饪的一种,但是与其他更香的原料混合后,它可以变成特殊的东西。

当我进行野生食品活动时,我经常谈论的是觅食野生食物,不仅是为了调味,还包括营养摄入。显然,味道很重要,但我觅食的部分原因是要增加我摄入体内的矿物质和营养。

我避免使用维生素和矿物质补充剂,这些补充剂将我们的食物分成零碎的物质,我们可以快速摄取这些物质,而无需体验野外的味道和质地。当需要将底座推倒时,我们将其放在底座上!

作为觅食者,我消耗“很多”,而不是主要的饮食方式“消耗很多”。如果您认为通常食用水果和蔬菜的方式是去看杂货店,那么您最多只能食用大约25种不同的物种。考虑到一个觅食者一年中可能会吃掉250种以上的食物,您会发现觅食确实是一种健康的生活方式。

红腿食谱–春卷成分

  • 200g红腿叶–洗净并捡起
  • 1个茄子(重约300克)
  • 小洋葱
  • 橄榄油
  • 1茶匙番茄干/酱
  • 2茶匙番茄或酱油
  • 夹心砂糖
  • 1个新鲜的红辣椒,切成两半,切碎,切碎
  • 1汤匙香菜种子
  • 4瓣丁香
  • 鲜切碎的肉豆蔻或猪草种子
  • 12张西式糕点
  • 50g-75g融化的黄油
  • 盐和胡椒

红腿食谱–蘸酱配料

  • 3汤匙番茄/酱油
  • 2汤匙苹果醋
  • 2汤匙枫糖浆

只需将蘸酱成分混合在一起即可食用。

红腿食谱– Instructions

  1. 将烤箱预热至200C /气痕6
  2. 将红脚leaves叶放在沸水中煮1分钟。
  3. 排干碗中的水并冷却。在茶巾上彻底干燥以除去所有水。
  4. 将茄子和洋葱切成丁。倒入橄榄油,然后单层放在烤盘上。烤约25-30分钟,不时搅拌,直至浅褐色。
  5. 在一个大碗中将番茄泥,酱油和糖混合在一起。加入煮熟的茄子和洋葱混合物,搅拌均匀。然后加入辣椒和香料,并与特卖和胡椒调味。
  6. 打开filo糕点。在工作表面上放置一块潮湿的(不湿的)茶巾。将糕点铺在茶巾的一半上,然后用另一半盖上,以防止床单变干。
  7. 在您面前纵向放置一张纸。用融化的黄油轻轻刷一下,然后将其纵向对折。将一汤匙混合物倒在最末端,然后卷起或折叠成三角形,确保接缝塞在下面。放在衬有羊皮纸的烤盘上。用黄油刷面。重复其余的工作表。
  8. (可选)您可以在烘烤前撒上芝麻。
  9. 烘烤约15分钟或直至变成金黄色。

佐以蘸酱食用。

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  1. 不,对不起,我的意思是食谱中似乎缺少与他们一起做的事情。被告知让他们稍微变干后没有提及。

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