您需要了解的关于玫瑰果的一切

玫瑰科(蔷薇科)是一个由数十个物种和数千个杂种组成的大家族。它是世界上最有名的花朵之一,以其美丽和芬芳而备受推崇。

玫瑰果的故事

玫瑰花瓣被制成有香气的香囊,蒸馏成玫瑰花水,并作为昂贵的油和香水出售。但是玫瑰不仅是美丽的面孔,而且是野菜,可以从根部到尖端食用。

The flowers flavour cakes, jellies, puddings, syrups and wine. The fruits, or rosehips, are added to salads, sauces, 汤s and teas. It is a medicinal plant too.

在世界各地,玫瑰的温和愈合特性为天然药剂师柜子增添了宝贵的价值。

由于不同物种和杂种之间的巨大差异,英国本土的野玫瑰多年来一直受到植物学家的讨论。

但是,大多数人同意以下五个不同的物种:狗蔷薇(罗莎犬),田野玫瑰(罗莎),甜蜜的野蔷薇(罗莎红花),burnet rose(刺蔷薇)和柔软的玫瑰(蔷薇)。

它是狗玫瑰(罗莎犬),攀爬着多刺的多刺的攀援者,上面开着淡淡的粉红色粉红色花朵,这是这幅作品的主题,但其他物种通常会成为焦点。

像所有野玫瑰一样,狗玫瑰必须不断地与表亲竞争以表扬。它的清香花朵在初夏时以白色至粉红色的阴影出现。

加布里埃尔·哈特菲尔德 玫瑰花是寿命最长的植物之一:“据说在德国希尔德斯海姆生长的灌木丛是在公元850年由查理曼大帝的儿子种植的。”

因此,我们不会忘记野玫瑰在花园亲戚的阴影下永远的美丽,哈特菲尔德写道:

“从远处看,一朵开花的英国玫瑰灌木丛似乎栖息着一群粉红色的蝴蝶……您会看到宝石般的美丽,其雄蕊的金冠被精致的花瓣保护着。”

传统上,深橘红色的果实-玫瑰果-是植物中最常用的部分。

格里夫太太在她的信中写道 现代草药:

“在英国药典中,野玫瑰果因其制冷剂和收敛性而长期被官方认可,但现在已被丢弃,仅在药物中用于制备与其他药物结合使用的臀部糖果。”

狗上升了(罗莎犬)之所以被命名为是因为它治愈了狂犬病的叮咬。 1世纪的罗马医师普林尼(Pliny the Elder)讲述了一个女人在梦中收到消息的故事。

该名妇女被要求送给儿子,一名士兵,野玫瑰花(狗)汤。这种汤被希腊人称为犬齿龙,可治愈疯狗的叮咬。

其他消息来源暗示“狗”是指“匕首”的损坏,指的是植物的锯齿状边缘。

一位消息人士称,狗玫瑰中的“狗”是贬义词,“暗示着狗玫瑰在花园中“不值钱”。

两种选择都与希腊有关花的起源的故事相矛盾。放心,狗玫瑰值得在我们的历史和文化中占有一席之地。其果实的历史可以追溯到史前时期,并证明了其对早期社会的价值。

玫瑰果何时成熟并准备采摘和聚集?

这取决于您所居住的国家/地区,因为有时北方可能比南方落后一个月,反之亦然。气候变化是一个奇怪的时期,会影响结果时期。

但是通常在西南地区,从9月底到12月及以后,我都会收集玫瑰果。

第一次霜冻后我需要收集玫瑰果吗?

在较旧的野生食品书籍中经常看到此建议的原因是,果肉结霜后变软。霜冻会破坏水果的细胞壁,从而在水果煮熟后为您提供更多的液体。

当我在1970年代还是个男孩的时候,我记得秋天非常寒冷和霜冻。

这些天,我很少在圣诞节前看到霜冻,通常直到2月或3月才到,这时玫瑰果果实很可能开始腐烂。

模仿霜冻的方法是,在玫瑰果变好,变​​红变胖时挑选它们,即使它们看起来很硬,然后将它们带回家并放在冰箱中24小时,解冻后再用于玫瑰果食谱中。

当我说您必须始终冷冻玫瑰果时,请相信我,因为这将在制作玫瑰果食谱时提供最大的风味。

所有玫瑰果都可食用吗&安全?玫瑰果有毒吗?

是的,所有玫瑰果都可以食用。 “臀部”实际上是玫瑰的果实。

觅食者通常聚集的最美味的是Dog Rose(罗莎犬)。

这是传统玫瑰,过去几天中,您可能会在那些破旧的古老食谱中遇到这些老式食谱。

另一个是 日本玫瑰 (蔷薇),这在大多数城市中都可以发现。

它有一个大型七叶树大小的“臀部”!尽管他们的臀围很大’,它的水味很浓,因此不适合制作玫瑰果糖浆,但在果酱,果冻,醋等中非常出色。

所有的玫瑰果种子都可以食用吗?

我已经在文章中完全回答了这个问题“玫瑰果种子有毒吗”。

玫瑰果可以用来做什么?

最传统的玫瑰果食谱之一是 玫瑰果糖浆。在现代烹饪中,富有创造力的厨师已经在用多种方法来搭配玫瑰果。

归根结底,您的想象力有限。

这是我自己的一些玫瑰果食谱:

煮玫瑰果会破坏维生素C吗

这是一个常见问题,很容易回答。维生素C是水溶性的,这意味着煮玫瑰果时维生素C会渗入水中。

由于大多数玫瑰果食谱都需要这种水,因此您不会损失任何维生素C。是的,由于热量的缘故,维生素C会发生一些降解。多少取决于温度和烹饪时间的长短。

第二次世界大战期间,《英国医学杂志》做了详尽的研究。几年前,我写了一篇文章。 您’ll find it here.

如何干燥和保存玫瑰果?

长期存放玫瑰果的最简单方法是将它们干燥。

当您尝试去除填充玫瑰果内部的恼人毛发时,问题就来了。就像保护种子的蓬松外套。

吃野玫瑰果头发会极大地刺激您的消化道,因此在使用任何野玫瑰果食谱之前,必须确保已将其彻底清除。

几年前,我创建了一个照片教程,向您展示如何执行此操作:

分享您的经验。给别人留下笔记

  1. 我认为这是个好主意,可以品尝一下我赢得胜利的古老植物新鲜的玫瑰果’尽管放弃’几年前被砍掉了。不幸的是,臀部肉厚,一无所有。我以为它会成为我在沙拉和蛋糕装饰中使用的花瓣的香味。尝试煮沸,但不喜欢结果。有
    绒毛里面的大种子。

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  2. 嗨,我只是想说我已经成功地制作了非常美味的玫瑰果冻。我想用一种油来补水。
    感谢您的博客。

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  3. 当我还是一个小女孩时,我和祖母一起度过了一个冬天,我们将在她居住在加拿大北部的山沟里散步。她给我看“little beauty pills”(冷冻玫瑰果)。她指示我选择一些种子,并在我走路时将它们拆开,然后在我们走路时吐出种子和核心。她告诉我要尽我所能找到手指。
    每天下午,她都会打电话给我的祖父“我和Alesandja现在要种玫瑰”

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  4. 您可以将臀部冻结24小时以上吗?我选了一些糖浆,但想把它送给圣诞节,所以想在两个月内制成–冷冻能在不损失口味和维生素C质量的情况下保存它们吗?

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  5. 很高兴我在搜索中找到您!首先,我发现玫瑰果对关节炎有好处,然后意识到玫瑰果在我最近搬到的新地方的花园里过长,现在我’我要冻结在周末聚集的臀部。爱你的网站和整个觅食…也有荨麻,回想起我几年前冲洗头发时,’s on list too!
    谢谢

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  6. 很高兴我找到了这个!我们度过了相当忙碌的一天,抽了一斤臀部。想我可能会为圣诞节做一瓶杜松子酒。有小费吗?将它们修剪,洗净并放入冰箱准备明天

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  7. 我每年的这个时候制作黑莓和玫瑰果冻,并作为圣诞节礼物送给我,我的朋友称它为夏天的味道。
    题–在我收集玫瑰果的地方,其他所有地方都有一个玫瑰丛,但不是美丽的玫瑰色臀部,而是黑色/深紫色。在过去的几年里,我一直在看这个灌木丛,但花朵却与它无法区分’s的邻居,如果您仔细观察并且叶子和荆棘的颜色相同,则颜色会稍微变浅。我可以’在园艺书籍中找不到任何可以帮助的东西。我可以收起这些臀部并安全地用作玫瑰色的臀部吗?

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  8. 我这个周末出去了,挑了一公斤可爱的红臀部来做你的玫瑰果糖浆食谱。从来没有做过此事,请您在踩碎臀部之前先告知一下臀部是否处于顶部和尾部,还是不必要?

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    • 罗宾,谢谢您的迅速答复,我将非常享受第一批的投入。对于树篱中的玫瑰果来说,这是非常好的一年。

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  9. 我刚刚从我在周三收集的少量臀部中提取了一些玫瑰果茶。在将它们脱水并在处理器中闪电击打之后,我最初有些怀疑。过滤掉绒毛后,剩下的东西类似于辣椒片。在茶壶中注入10茶匙tsps时,只需十分钟,就给了我一种可爱的透明琥珀色液体,带有淡淡的柠檬味,还有我无法真正识别的其他东西。它有一种温和的香水,使我想起了梨…而且味道真的很好这绝对是我宝贵的时间投入,下周我将收集更多的臀部。作为参考,我的三股臀部大约产生了。臀部薄片70克。

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  10. 我很高兴能从散步时收集的新鲜玫瑰果中制成玫瑰果茶,但是当我在杯子里基本煮沸15分钟后倒水时感到失望。我做错了什么。好像很简单!

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  11. 我每年为自己的家人和朋友制作玫瑰果油。由于载体和维生素e的价格上涨,今年每100毫升我必须收费10欧元。当我要求相同的东西时,没问题,因为他们都喜欢它,并且年复一年地等待着相同的东西。我真的发誓只喜欢它。

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  12. 前几天,我采摘玫瑰果,但它们比干豆小得多,我还需要将它们磨碎并取出头发,这样我才能泡茶吗?我把它们整个脱水了。

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    • 嗨,我想知道您做了什么,我的孩子也是如此’变成红色,它们是绿色的,有些则变干了,变成棕色,有什么想法吗?

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  13. 梅赛德斯–如果您100%确定它们是玫瑰果物种,那么是的,我会为了安全起见对它们进行处理。另一种方法是简单地整体使用它们来煮茶,但倒出时一定要使用细滤网。

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  14. 我们选了2加仑。非常大的玫瑰果(大小为50美分)将它们去皮,制成果酱和玫瑰果酒。两者都很棒!这款酒是用旧的酿造方式酿造的,与自制的倒糖和面包酵母一起酿造。真是太棒了!!!然后,我使用第一个土豆泥制作第二批精美的轻浮果酒,非常顺滑。每个人都过圣诞节。他们都喜欢它!种植了上千种种子,并且种出了小植物。

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    • 你有什么样的玫瑰?我想种植一些可食用的髋关节产品,但不确定哪个品种最好?我在皮埃蒙特(Piedmont)的NC区8区。

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  15. 我已经喝玫瑰果茶多年了,但是昨天我才了解到玫瑰果的头发。今天,我第一次在Vitamix中将干燥的整个蔷薇果粉粉碎后,看到了头发。过去,我煮茶时总是把臀部完全打断。在完成浸泡后,我只是将臀部捣碎一点,从不注意头发。一世’我从来没有感到烦恼。我没有’今天不要脱毛,因为我以为我可以很好地过滤茶,没关系。但是现在我’我担心发炎。你怎么认为?

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  16. 嗨我刚搬家…在此过程中,我发现了过去几年来我购买的几个小塑料干玫瑰果塑料袋。仍然适合泡茶,还是应该丢弃并买些新鲜的茶。感谢您提供这个功能强大,信息丰富且可爱的网页!

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    • 今天采摘玫瑰果做果冻,但是当我回到家时发现它们充满蠕虫。它’8月中旬,他们看上去有点干燥,开始皱纹。我应该继续还是等到明年才能提早挑选它们?

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    • 您好罗宾,感谢您的这篇可爱文章。我有一个问题:我的臀部很多,可能超过一公斤,但我提早摘了它们,因为我丈夫在花园里有点忙,所以它们都被修剪的枝条附着了(谢天谢地,还剩下很多鸟儿)。不足四分之一的红色似乎足以制成糖浆。有没有办法鼓励其他人成熟?您是否尝试过用未成熟的臀部制成糖浆?

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    • 太真实了! ?感谢回复。我可能会尝试在窗台上成熟一些,我’会告诉您是否可行。不是你’d需要知道,比我更明智。 ?

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  17. 我今年真的很想做玫瑰果酒。不幸的是,今年蒙大拿州的生长季节非常短。我读过第一次霜冻后在新月摘它们。所以我做了。它们大多是绿色的,略带红色。我选择了它们并制成了tin剂。好…。现在我已经在进行更多的在线研究,并且正在阅读玫瑰果应该是红色的。
    我的tin剂好吗?里面有维生素吗?我是否应该抛弃它,并希望明年有更长的生长季节?
    在此先感谢您提供的任何见解!

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  18. 首先,我读到某个地方可以将臀部在冰箱中冷冻24小时,当它们融化或解冻时,它们已经成熟了,我自己从未尝试过,但我愿意尝试一下。

    这是安娜的问题,您如何制作玫瑰果油?我正在尝试生产供个人使用的自制化妆品。

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  19. 你好!我已经买了干的玫瑰果。我可以用干玫瑰果糖浆制成糖浆,还是只能泡茶?另外..玫瑰果被切成小块。我正在阅读,我在煮茶时应该将它们压碎成更多的粉末。我这是真的吗?我想给女儿泡茶或喝糖浆,以帮助她抵御感冒。谢谢!吉娜

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  20. 你好罗宾,我在阅读,最好去除玫瑰果中的细小毛发,因为它们会刺激消化道。但是,如果我只是想将它们冷冻一会儿,然后再把一些冰沙倒入并混合在一起,它还会令人烦恼吗?

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  21. 我喝玫瑰果茶以补充维生素C等。1勺干有机臀部
    到大约3/4–1品脱水;烧开后轻轻煮至少15分钟。通过可重复使用的精细咖啡过滤器过滤。 (没有蜂蜜或糖– i’m diabetic ) .

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  22. 我在瑞典长大,经常吃Nyponsoppa(玫瑰果汤)。仍然是我的最爱之一。它’s a sweet “soup”可以冷热食用。我们’d,好吧,让我忍受一下,在里面洒上浓重的搅打奶油(不搅拌),然后将ströbröd(面包屑,如Panko,我想)放在上面。

    我知道。听起来疯了。但是我的天哪…。这是天堂。现在我想要的是Nyponsoppa。

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  23. 对于Digby的食谱,我用新鲜的玫瑰果来调味。他在1650年左右写了一本书。当我住在荷兰时,他们到处都是大路。现在,美国的bzck可以’找不到他们。试过分批干燥,但味道不佳’一样。感谢您的精彩文章,这有助于我缩小搜索范围!

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  24. 嗨,您好,
    我们是玫瑰果的新手,并期待您在此站点上提供的资源!
    我们在北艾伯塔省新购置的土地上及其周围有很多东西。我们完全没有发现如此容易粘在皮肤上的蓟。现在我们有那么多刺。除了将他们抽筋外,我们还能做什么?我们的皮肤肿胀和非常发炎,所以我们似乎无法找到所有这些皮肤!请帮忙。

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  25. 蒂娜
    I’我对去除蓟刺不太满意,但是当我的小孩不小心坐在一个小的仙人掌上时,已经用胶带将许多非常细的仙人掌刺去除了。像魅力一样工作!

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  26. 我有Rosa alba,Rosa Rosa和紫色的人行道,玫瑰花丛,玫瑰花大,玫瑰果全部变绿,有些还有些红。只是6月24日。我住在美国新泽西州。灌木丛重复开花。如果我现在摘下玫瑰果,那么我秋天可能会再种玫瑰果吗?还是我应该离开他们?有什么我可以用绿色的玫瑰果做的吗?

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    • 我家附近有一堆野生的重复灯笼裤。我们中的一些人每年两次收获灌木,一次是在春末/初夏,一次是在冬季。

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  27. 你好罗宾-
    我很高兴能找到您的网站!我一直想尝试使用玫瑰果,因为我还记得在祖母那里吃过咀嚼型玫瑰果维生素C片’的房子。我在加利福尼亚州,不知道有野生玫瑰的任何地方。我可以安全地使用在苗圃购买的杂交玫瑰丛中的臀部吗?不知道玫瑰的类型是否重要。我灌木丛上的臀部和一块大大理石一样大。好像臀部上的颜色越多越好?

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  28. 我的玫瑰果是绿色的,上面有黄色,掉下来。还是不变成褐色
    红色。否则植物似乎健康。问题是什么 ?

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  29. 我有一个问题,我买了整个干燥的玫瑰果来缓解关节炎症状。他们不是我所期望的。我如何将它们添加到早餐或冰沙中,它们是如此困难。我需要煮吗,如果煮了多长时间?你能帮我吗?

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    • 我个人不会’不要使用整粒种子,并用去籽的种子制成冰沙。我不’不要在冰沙中使用它们,所以可以’真的建议水果与水的比例。我只从他们那里喝酒。盖上盖子,将30g至600ml水煮30分钟。过滤并使用液体。

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  30. 哇,所有信息给我留下了深刻的印象。我即将开始从本地路边灌木丛中收集玫瑰果的第一批玫瑰果糖浆,认为会先尝试冷冻。我住在西苏格兰,那里的天气比东部更潮湿。这样做主要是为了获得Vit C的特性,以避免感冒,流感以及谁知道Covoid 19!

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  31. 您是否曾经煮过整个玫瑰果而没有去除两端?我只是在想,将整个食物煮熟然后事半功倍,而不是花时间去掉两端。我能看到为什么您不这样做的唯一原因是因为这些目的会增加木质的味道?有什么想法吗?

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  32. 我住在爱达荷州北部。多数晚上这里已经低到30了。我们热爱33英亩的土地,拥有大量野玫瑰果。我想知道它们是否仍然好收成?昨天我看到一些看上去还不错的红色但没有感觉到它们。如果它们有点糊状的话就没关系了,我主要是用它们来做果冻。谢谢!!!

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