酢浆草-食品，药品和其他用途的觅食指南

自古希腊起，common浆草就已作为药用和园林草药。’的Dioscorides和罗马’公元1世纪的老普林尼。

它倾向于出现在美国最早的植物之一弹簧意味着它曾经是一种极有价值的食用绿色。

直到1700年代，在欧洲的中世纪菜园里，它的箭形叶子都是人们熟悉的景象，从那以后，它就成为了北美的一种常见的野生草药，并被引入了沙拉绿色。

gon科。

浆草长到10–120厘米。它的茎上簇生着小红绿色到棕色的花朵，鲜绿色的叶子长而长，呈长矛状。

多年生。在英国，爱尔兰，欧洲，非洲和亚洲原生或归化；引入北美和新西兰。

在整个不列颠群岛发现。它可以在落叶林地，耕地，草原，树篱，草甸，路边，灌木丛，荒地中找到。

叶子和茎。

夏天和秋天。

该植物具有酸味，使其成为色拉的鲜美添加物或对红肉以及烤肉或炖菜的佐料。¹

英格兰多塞特郡的孩子们曾经在酸味的叶子和茎上吃零食。²这种野生食用食品因其易于被觅食者食用而曾被称为“穷人的草药”。¹

估计最大摄入量为每天50克鲜重。⁵

对100克干重的研究发现，其中含有25克/蛋白质，440毫克/钾，1071毫克/钙，104.2毫克/镁，15毫克/铁。⁶

它还含有708毫克（干重）的β-胡萝卜素，可被人体转化为维生素A。

醋栗被认为是一种“凉爽”草药，有助于肿胀和发炎。该植物用于治疗发烧，皮肤肿瘤，黄疸和内部溃疡。¹

它还具有许多常见用途，例如治疗伤口，疮，挫伤，bo疮和水痘。

栗色盐（指其钾盐成分的二草酸盐或草酸盐）曾以“ 柠檬盐 ”，用于漂白稻草或去除亚麻布上的锈迹。¹ 它也用于去除墨水污渍，但前提是墨水是由橡树胆和铁盐制成的。

已知栗色含有相当高的草酸含量。估计浆的最大摄入量为每天50克鲜重。⁵

or浆中的成分，包括草酸，似乎没有比正常量的胡萝卜，大黄，芦笋或绿茶等食物高的风险。⁵

叶子看起来很像有毒的外观，叫做上议院和女士们（斑芋）。见下图：

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