五香腌的橡子

橡子食谱往往相当乏味和无聊。大多数人将它们研磨成面粉,然后添加到面包中,或者作为炖菜和砂锅的增稠剂。对于这个橡子食谱,我决定做一些不同的事情。为什么不给它们加香料并使其腌制呢?

因此,在那里我主演了刚加工的橡子批次,想知道到底该如何处理它们。

然后想到了腌制核桃的闪光。 “Ah-ha,” 我想。这些狡猾的橡子刚刚揭示了它们如何被保存。

在这个橡子食谱中,我使用了英国橡树(),但我认为Holm Oak(栎栎)也可能下降得很好,因为它们所含的单宁含量较低,因此需要较少的加工,这将导致腌制橡果的硬度更高。

五香腌的橡子食谱成分

    • 550克完整/一半的橡子(此处’s 如何处理橡子 去除单宁。)
    • 6茶匙海盐
    • 500ml麦芽醋
    • 150克糖
    • ½茶匙黑胡椒粉
    • ½茶匙碎五香粉
    • ½茶匙丁香
    • ½茶匙肉桂粉
    • 1汤匙新鲜磨碎的姜

五香腌的橡子食谱说明

  1. 在盐水中覆盖橡子24小时。
  2. 过滤并风干数小时。
  3. 在锅中加入黑胡椒,五香粉,丁香,肉桂,姜末和麦芽醋。煮沸,然后煮十分钟。
  4. 将橡子汤匙倒入罐子,然后盖上加香醋并密封。
  5. 如果您抽搐,可以在14天后食用,但最好使其成熟3至6个月。

橡木–其食品,药品和其他用途

您’将学习用作食品和药品的部分,食谱,收获时间,食谱,营养以及人类使用这种神奇植物的其他方式请点击这里了解更多。

关于作者

罗宾·哈福德罗宾·哈福德(Robin Harford)是植物性觅食者,民族植物学家和野生食品教育家。他是《 Plantopedia:野生植物的过去和现在的用途.

。 。 。

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  1. 这看起来很有趣。我从来没有过橡子。 Jist好奇纹理是什么样的?您提到了一个更坚固的橡子。那是黏糊糊的/糊糊的吗?

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  2. 罗宾,求求你,我是新来的。您在哪个成熟阶段收获橡子?当您腌制它们时,它们是绿色还是棕色?

    谢谢。

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  3. 当它们刚开始从树上掉下来时,您需要在秋天收获它们。当它们为gree / white-ish以及棕色的时候,我会收割它们。

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