荨麻面no

对于此刺荨麻面no食谱,您需要使用面粉状的马铃薯(我们使用爱德华兹国王),以避免在食谱中使用过多的面粉。

可以将未煮过的荨麻面冷冻(将其成型并在面粉中轻轻撒粉以阻止其粘着),然后冷冻一到两周,然后从冷冻状态烹饪。

荨麻面no食谱成分

  • 600克土豆,去皮切成小块
  • 150克洗净的荨麻上衣
  • 2个蛋黄
  • 盐和胡椒
  • 120克普通面粉(小米粉或多芬农场的无麸质面粉)
  • 75克黄油
  • 2瓣大蒜,去皮切成薄片
  • 12片鼠尾草叶,切细
  • 50克新鲜帕玛森芝士
  • 切碎的坚果很少,我按季节使用玉米芯坚果,但核桃或山核桃也能很好地工作。

荨麻面no食谱说明

  1. 用沸水煮土豆直到变软,沥干并捣碎。
  2. 在大平底锅的底部放一厘米的水,煮沸。加入荨麻面,煮5分钟,然后在冷流水下快速冷却。倒入筛子,用木勺背面将所有液体挤出。放入食物处理器中,切碎,然后将其搅入土豆中。
  3. 加入2个蛋黄并调味。
  4. 加入大部分面粉,然后快速混合。好的汤团的秘诀是使用足够的面粉将混合物保持在一起,但又不要太多,以免面粉变重。如果面团感觉不太粘,则将其切成小块并将其滚动成球,然后将其放入沸水中进行测试。如果几分钟后它漂浮到顶部而又不变形,则不要添加更多的面粉。为了使其余部分成形,我发现最简单的方法是将各个部分弄碎,然后用面粉将其碾成一个球,然后将每个成品都放在面粉板上。另一种方法是将混合物分成4个,然后将每个滚动成手指的宽度。切成2厘米的小块,然后将每一个成椭圆形。
  5. 将一大锅水烧开,将一半的汤团(约16克)放入锅中,煮至所有蛋都漂浮在水面上。让它们再煮10秒钟,然后用开槽的勺子将它们举到衬有厨房用纸的热板上。重复剩下的面。
  6. 面烹饪时,将黄油,大蒜和鼠尾草放在小平底锅中,煎1-2分钟。
  7. 将面the分成四盘,倒在酱汁上,撒在帕尔玛干酪和坚果上。立即投放。
  8. 替代。而不是鼠尾草黄油,面可以配上简单的番茄酱。

服务:4

进一步阅读:荨麻的传统和现代用法

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