胡椒粉–食品，药品和其他用途的觅食指南

Past and Present Uses of 胡椒粉as Food and Medicine

在我写这篇文章的时候，我坐在长凳上。我的对面是一大片水胡椒。我用一种古老的原始工具写作。用铅笔在日记本中的方格纸上打乱我的铅笔的行为。

今天早上，辣椒在 喜马拉雅苦瓜 当我坐在长凳上俯瞰这个绿色朋友的虚拟森林时。

空气中有寒意，阳光照在我身上，就像对我们所有人一样。不论我们的地位或气质。

简单的快乐。和绿色的朋友坐在一起。没有电话。没有数字断开连接。就在这里。感觉，呼吸和闻到我当地的生态系统。

大多数的看台都是膝盖高的，而胡椒粉也可以达到腰部的高度。

同义词

马什佩珀（Marshpepper），一年生的杂草，杂草，聪明。

科学名称

百日草

家庭

科

植物学描述

茎高1-2英尺，通常在基部上卧倒。托叶流苏。叶披针形，波浪状。花在细长的下垂的穗状花序中，花簇几乎完全不同。花被点缀着小腺体。

状态

年度。

栖息地

耕地，沼泽，草地，池塘，河岸，荒地。

收获时间

六月至十月

使用零件

芽，叶和技巧。

营养成分

蛋白质7.54％。胖1.86。碳水化合物7.99％。灰分1.99％。 1 叶子含有精油。 2

Use of 胡椒粉As Food

在野生食品食谱中，关于胡椒粉的提及很少。

树叶呈柳叶状，较老的叶子呈深绿色，类似于老石灰的颜色。年轻的技巧和花蕾是野性享乐主义者所追求的。

从顶部摘下一小片叶子，在很短的时间内，这种外观不起眼的植物会因热气从您的上颚流下而使人感到严重的不适。辣椒使您心碎！它的热量类似于 塔斯马尼亚胡椒.

这是狂野，野性和刺激性的热量，但是一旦消退，它就会散发出令人愉悦的味道。

引起刺激性味道的是双环倍半萜类化合物，多果类，几乎不可能用任何其他香料代替它。

我在食品记录中摸索，发现几乎没有提到欧洲使用的水胡椒。所以我一直在寻找。我对它的任何可能的历史用途感兴趣。

我的旅程将我带到了日本和东南亚，在那里我发现传统上叶子是用来装饰寿司的。移到芥末。

叶子也混有醋（记录中没有说明是哪种类型）和酱油。

这种蘸酱叫做 塔德苏 并与 阿玉 （香鱼）。
这让我感到好奇，也许会搭配小沙丁鱼或新鲜的康沃尔沙丁鱼一起使用。

我的辣椒食谱是日本食谱的一种。由于原始版本中没有列出任何数量，因此我不得不进行弥补。这一点，那一点。

我把它放在鳄梨的虾鸡尾酒上下了毛毛雨（我知道，1970年代左右。），和一位亲爱的朋友分享。我们都同意。这是很特别的事情。

胡椒粉Recipes

野塔德苏

其他用途

茎产生黄色染料。 3

安全须知

很少有报告称某些人在处理空中零件后起泡。 4

进一步阅读

参考文献

  1. 阅读，B。（1982）。 潮皇半岛的饥荒食物清单’o麻黄植物园。上海的常见美食。台北：南方物资中心。
  2. 彼得·K（2012）。 草药和香料手册。剑桥：爱思唯尔科学。
  3. Coon，N。（1975）。 有用植物词典。宾夕法尼亚州艾曼斯：Rodale Press。
  4. 克拉珀姆（A.Clapham），图丁（Tutin），E。& Roles, S. (1952). 不列颠群岛的游览植物区系。剑桥大学出版社。

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  1. 确定有些东西看起来像水胡椒。在粉红色的套筒中打开时，小花朵是白色的吗？我可以寄照片。但是，即使最年轻的叶子也没有热感。顺便说一句，在它的叶子上覆盖着短毛，指向尖端，顶部和底部。
    从美国新罕布什尔州格拉夫顿撰写

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    • 约翰– I don’不知道，最好拿起一本野花书并将其钥匙锁上。老实说，我非常希望为人们提供ID工厂，我的邮件列表中有超过20,000个人，’s just not feasible.

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  5. 感谢您写的非常有趣，令人愉快的文章！我对您在默默思考中花费的时间的评论表示认同。我们的生态系统是如此惊人，以至于用文字无法充分描述这一切多么美妙。
    我相信，我们可以从默默地思考大自然中受益，而如果每个人在大部分时间甚至几天内都这样度过，我们将作为一个社会和一个物种而受益。我们的世界变得更美好。
    愿所有积极的能量与您同在。
    保持良好的工作！
    罗兰德（Rolande）/罗洛（Rolo）（P.S.最初，我不经意间将此内容发布为对食谱的评论；如果可以，请删除它– I can’t!).

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  7. 有人告诉我，这种植物之所以被称为“智能驴”，是因为它被用于填充床上用品，以防止虫子滋生。另外，如果加热，植物会失去其胡椒性。因此，用醋食用是有道理的。我也想尝试干燥种子，看它们是否保持原状。

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  8. 邪恶，这个周末在划独木舟时会给我一些注意的地方-

    谢谢罗宾，这对我来说是新的。很棒的工作

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  9. It’读到您的文章很有趣，它使我想起了几周前，我在北卡罗莱纳州草药大会的“野生草药周末”上遇到了您，一个朋友和我在您走过时拦住了您，我们问您这棵植物是什么是的，您说这是一个聪明的驴子，我想了一下，您就是那个聪明的驴子。哦，天哪，好玩的时光。

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  12. 它在多塞特郡生长在这里吗’咬一口热狗不会让你好受，然后打击到你，肯定会让你的屁股更聪明吗？一如既往的好文章罗宾

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  13. 很棒的文章。刚尝试找出Persicaria odorata时自己发现了这种植物。谢谢，绝对要尝试将一些醋与调味品混合。

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  14. polygodial负责Persicari叶的刺激性测试，它与黑胡椒的活性成分peeprin结合相同的受体。和tesat类似。但是Eurpoenas花费大量资源并浪费了成千上万名水手的生命，并在寻求黑纸的过程中杀死了数百万人，而在农村，杂草具有类似测试的杂草也很容易买到。

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