野生当归–食品,药品和其他用途的觅食指南

野生当归(当归)通常被认为是穷人代替当归花园(当归)。

但是,这种野生食用食品的用途却千差万别。

科学名称

当归

家庭

pi科

植物学描述

似伞状的白色花朵簇簇着淡淡的粉红色或紫色,从有毛的茎上破裂,茎干上开有紫色的犁沟。叶子的外观可能与有毒铁杉水滴的叶子混淆了(沼虾)。内茎海绵状,短而粗的根充满乳汁。种子微红而坚硬。

状态

原产于英国,欧洲,北亚和西南亚;介绍到加拿大和北美。

栖息地和分布

更喜欢林地,树篱,湿地,溪流,沼泽和运河岸。

食品零件

茎,叶,花,根。

收获时间

多年生植物,7月至9月开花。

食物用途

当归的传统用途-野生和花园当归-都用作蛋糕和糖果的蜜饯装饰。

当归叶当归茎和茎不像野生当归一样坚韧和苦涩,因此更常使用花园当归。

将芽,茎或茎煮沸直至变软,然后去皮,然后通过浸入糖浆中并在烤箱中烘烤使肉质结晶。1

野生当归在厨房中的用途几乎与花园当归一样,在大多数甜咸味食谱中,它都可以代替花园当归。

煮沸幼嫩的叶子和茎以作为蔬菜食用或切碎叶子,然后加入大黄等炖制的水果中。2

甜根也可以食用,芳香种子可以用作烹饪香料。1

营养成分

关于野生当归的营养特性的信息很少,但是,作为药用食品可能会有所帮助。

由于其抗痉挛和抗炎作用,该植物可用于轻微的胃部不适和消化不良。3

野生当归Recipes

野生当归的草药用途

在草药中经常记录野生当归作为花园当归的较差替代品。

像花园当归一样,它可以用于许多肺部疾病,风湿病和玉米病的主诉–但是,花园当归通常是首选的植物。4

爱尔兰民间医学中有专门记录的野生当归用途。例如,据说早餐前咀嚼植物的根可以治愈心pal并促进排尿。1

爱尔兰的记录还记录了当归可作为癫痫的治疗剂1,并用于治疗恐惧症(对水的恐惧是一种特别与人类狂犬病有关的症状)。5

其他用途

您ng children once used the plant’s hollow stems as ‘pea shooters’.1

安全须知

像所有当归一样,野生当归含有称为呋喃香豆素的光毒性化合物,可能引起对阳光的敏感性。

野生当归汁还可能导致某些人出现皮疹或皮肤发炎。 6

进一步阅读

参考文献

  1. 杰克逊(PJ)。爱尔兰的 大自然。爱尔兰野生植物的过去和现在的用途。密苏里植物园出版社。 2014年,密苏里州圣路易斯。
  2. Facciola,S。 聚宝盆II。食用植物资源书。甘榜出版物。 1998年,加利福尼亚州Vista。
  3. 美国夸特罗基 世界药用和有毒植物词典。 CRC出版社。泰勒&弗朗西斯集团。佛罗里达,2012年。
  4. 阿伦(德国)。哈特菲尔德,G。 民间传统的药用植物。英国的民族植物学& Ireland。木材新闻。俄勒冈州波特兰市,2004年。
  5. Pieroni,A。Quave,CL(eds)。 巴尔干地区的植物学和生物文化多样性:可持续农村发展与和解的观点。施普林格。伦敦,2014年。
  6. 库普兰,F。 北美食用植物百科全书。大自然的绿色盛宴。济慈出版社。康涅狄格州,1998年。

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  1. 喜欢这个!一世’我从来没有长出过古猿A,因为我以为只是为了生糖,却一直注意到樟子松开花并欣赏紫色的茎。很高兴知道我也可以吃〜今年秋天将收集种子!看起来一样,在相同情况下生长,却有绿色茎的植物是什么?

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      • 请亲切。我十几岁的时候就在亚洲使用草药,回到美国后开始在这里使用它们。它确实需要训练有素的眼睛,但是看起来相似的事物也有很大的不同。

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    • 可能是亚历山大
      COS,我想您会注意到的,因为当归和当归具有相似的伞形字符。
      亚历山大有独特的花朵和种子
      这也是一种非常黄绿色的植物
      花香没药了,种子是黑的,大的
      亚历山大的种子和小猪草一起制成可口的调味料,我用它代替胡椒

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