野生芹菜&普通锦葵Harira

这种野生芹菜汤是摩洛哥斋月日落之后送达的传统食物的替代品,当时摩洛哥允许斋戒食物,并且每日斋戒已经结束。

我认为这是令人沮丧的补充,因为它阴凉的雨季寒冷的冬天为人们提供温暖和舒适。

锦葵由于其粘稠的品质而增加了质地并使汤变稠。

野生芹菜Recipe Ingredients

  • 1个中等大小的洋葱,去皮并切碎
  • 100克野生芹菜,切碎
  • 2汤匙油
  • 1茶匙肉桂粉
  • 1茶匙姜黄
  • 1茶匙烟熏辣椒粉
  • 2瓣丁香
  • 炉排新鲜肉豆蔻很少
  • 小拇指姜,切碎
  • 400g可以切碎的西红柿
  • 110克puy小扁豆
  • 400克鹰嘴豆罐头,沥干并冲洗
  • 1升水
  • 60g普通锦葵叶,切碎
  • 盐和现磨黑胡椒
  • 柠檬片

野生芹菜Recipe Instructions

  1. 用中火加热大锅。加入油和洋葱,煮5分钟,不着色。加入野芹菜再炒几分钟。搅拌所有香料并涂上油。
  2. 加入西红柿,小扁豆和鹰嘴豆,轻轻煮约5分钟。当小扁豆变软时,加水煮约30分钟。您可能需要添加额外的水,因为它会被扁豆吸收
  3. 小扁豆煮熟后,加少许调味料加锦葵,再煮几分钟,使叶子枯萎。
  4. 倒入碗中,并立即用柠檬楔子挤在上面。

服务3-4

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