三棱角韭菜在老挝变得疯狂

最近我一直在渴望东南亚食物。特别是想到了一种菜。我什至梦想过一个晚上。

可能是因为每年的这个时候我通常坐在东南亚某处的森林中,记录当地的野生食用植物。

也许只是因为天气变得有点新鲜,我的骨头需要一些热量。

我确实知道的一件事是,当罗宾(Robin)到达任何主要城市时,他都会去寻找这种美味佳肴。如果您去过泰国北部,那么如果您食用过伊桑(Isan)美食,您可能会碰到它。

我指的是Lahp,也拼写为Larb或Laap,是一种如今通常由肉末,香草,酸橙汁和辣椒以及其他一些小裂纹制成的辛辣沙拉菜,它起源于老挝,这是传统的, 国菜。

老挝植物指南从监控蜥蜴到牛肉,包括中间器官在内的所有东西都可以放入Lahp盘中。如果您去过老挝的森林村庄,您会很快发现,如果它移动了,他们会吃掉它。 。

Lahp的意思是“好运”。好吧,我们所有人都可以做更多的事情,而且在节日盛宴上很稳定。

传统上,它像生牛肉t一样是生的,但如今通常是煮熟的。

我已经尝试了几乎所有您能想到的变体,包括那些包含一些不易提及的动物器官的变体。

然而,我最喜欢的,也是我经常追赶的那个,使用的是碎猪肉。

我自然会尝试获得有机肉,但是在亚洲的某些地方,您可能不得不忽略这种“特权”’ as organic.

我确定您现在是素食主义者还是素食主义者。因此,请不要再发送“素食仇恨邮件”给我,我已经收到了。

只需创建您自己的博客并发布您选择的饮食的优点,而不是发动攻击即可。为爱,和平与宽容付出了太多……恩。

但是我很沮丧。那我在哪

是的,拉普…

噢,天哪,我已经在谈论我的唾液腺了。

Anyhoo,最近我决定制作一个狂野的(ish)版本。我真的敦促您尝试一下。

它快速,简单且如此轻松有趣,希望它能使您的味蕾发痒,使您最终像我一样成为粉丝。

您几乎可以将任何野生沙拉蔬菜扔进这道菜,所以为什么不在厨房里玩呢。尤其是当我写这篇文章时,小小的绿色生物开始将头顶在地面上。

配料

  • 2汤匙磨碎的烤米粉
  • 1杯有机猪肉碎
  • 1汤匙油
  • 2瓣大蒜(切碎)
  • 2汤匙鱼露
  • 1汤匙干辣椒片
  • 1小把新鲜的薄荷叶
  • 1小把新鲜香菜叶
  • 1小把或泰国罗勒叶(可选)
  • 1葱(切成薄片)
  • 500克三棱韭菜(葱属葱)或其他野生沙拉香草
  • 1酸橙(榨汁)

建议的指示

  1. 干炒2汤匙未煮熟的糯米(可从亚洲食品商店购买)或普通白米,但如果可以的话,请尝试食用糯米。
  2. 大米变成金黄色后,用研钵和杵捣成细末。您可以使用咖啡研磨机,也可以使用诸如Nutri-Ninja或Nutri-Bullet等超级冰沙搅拌机之一。
  3. 使用食物加工器将猪肉切碎。您需要给肉加气,所以不要购买切碎的猪肉,自己买大块的肉末。
  4. 加热炒锅或大型的重型煎锅,然后加油。接下来加入大蒜和青葱,翻炒至金黄色,然后加入肉。
  5. 不断搅拌切碎,直到煮熟。然后转移到搅拌碗中。
  6. 现在将三片韭菜切成薄片,连同薄荷,香菜和泰国罗勒叶一起加入搅拌碗中。
  7. 倒入鱼露和酸橙汁,混合直到所有东西都混合在一起。
  8. 最后加入磨碎的烤米粉,并充分搅拌。
  9. 与糯米或普通白米一起食用。

分享您的经验。给别人留下笔记

    • 嗨,凯伦,我实际上发布了很多素食主义者食谱。我只是不’照这样标记他们。我也计划发布更多。我曾经是1980年代的纯素食主义者(当时很幸运,如果您能买到一个鳄梨,更不用说tempeh了!),所以我将其理解为一种饮食选择。

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  1. I’我最近刚尝试烤米粉。好吃的东西,虽然我’最近一直在尝试限制碳水化合物。谢谢你的食谱。添加薄荷听起来很可爱。

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