野生海甜菜沙拉

自贝尔坦(4月30日至5月1日)以来,这些植物变得疯狂起来。一世’在收割野生食用植物之前,先将它们腌制,发酵,亲切等。盖亚妈妈(Mama Gaia)献出她的丰盈之时,你必须收获。为了这个野性沙拉食谱,我绑架了一个年轻的当地女孩,并鼓励她想出这个创意…

…和男孩做到这一点!…

卢西恩(Lucienne,一位对当地幻想破灭的30多岁的厨师),正在想着自己的生意,在我当地的小酒杯中安静地喝一杯,而这名自大的觅食者穿着一件他的花式衬衫在散步。他们大声而自豪(我’ll be damned if I’我因为我而放弃了幽灵’m touching 50. I’我的意思是,伙计们,为自己感到骄傲,你们大多数中年男人看起来一团糟。用手指指着时尚,发展风格… there’s a difference!).

无论如何,已经吸引了她和我一起去河口一些‘Wild Time’(放慢脚步以更敏锐地感知景观以创造食谱的艺术& be inspired. 就像最近有人认为野蛮的野蛮人一样。很抱歉让您失望。)

我们最终得到了9种野生河口果岭:-翠菊,海齿sl,海箭草,海甜菜,海车前草,亚历山大,黑芥末,野生茴香,卷曲的码头。接下来,它又回到了scruffians厨房,即时制作野生食物食谱。欢迎来到露西恩’河口启发的幻影… and enjoy!

配料

  • 3大把非常年轻 海甜菜 (完整或切片)
  • 2大把 牛眼菊叶 (切碎)
  • 2个成熟的鳄梨(切丁)
  • 1罐青橄榄(整个)
  • 1块石灰(切掉皮皮)
  • 1/2菠萝(切丁)
  • 穿着 玉兰醋 & cold pressed 有机油菜籽油.

菜籽油“…具有欧米茄3,6和9脂肪酸的平衡,是维生素E的良好来源,并且是所有烹饪油中含量最低的饱和脂肪之一。 欧米茄3脂肪酸和维生素E的含量是特级初榨橄榄油的6倍。” (source: 清泉)

建议方法

  1. 将甜菜洗净,甩干,放入大沙拉碗中。
  2. 将菠萝切成丁,除去任何外皮和硬毛。 Add to salad bowl.
  3. 切碎或切碎牛眼雏菊叶。将鳄梨丁切丁放入沙拉碗中。
  4. 加入橄榄,然后加入青柠皮,木兰醋和菜籽油。
  5. 盐和胡椒粉,然后将沙拉洗净,以将所有食物混合在一起。
  6. 食用前,让其在室温下静置20分钟。

服务:3人

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  1. 我没有’我不知道牛眼雏菊叶是可食用的。我在外面有植物,而且我今天刚觅食了很多海甜菜。一世’ll try your recipe 🙂
    玛尔塔

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